Ce gâteau anglais végétalien est sans sucre mais tellement savoureux et humide. Il est idéal pour les vacances ou les dîners. Tellement bon!
Gâteau aux fruits anglais sans sucre (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Temps de cuisson
60
Ingrédients
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco
- 6 cuillères à soupe de xylitol
- 1 cuillère à soupe de muscat ou de porto
- 3/4 tasse de lait à base de plantes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2/3 tasse de fruits secs (figues sèches, abricots, dattes, raisins secs, pruneaux…)
- 1 pincée de sel
- 1 et 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 tasse de farine d'épeautre entière
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron avec le lait végétal. Réserve.
- Allumez le four à 360ºF.
- Tapisser le fond d'un moule à gâteau de papier parchemin et graisser d'huile de coco.
- Mélangez les fruits avec 1 cuillère à café de farine pour qu'ils ne coulent pas au fond du gâteau.
- Dans un bol, battre l'huile de coco (molle mais pas liquide) avec du xylitol.
- Ajoutez le vin de Porto.
- Ajouter la farine et la levure chimique et battre au batteur.
- Ajouter les fruits et remuer avec une cuillère en bois.
- Verser la pâte dans le moule à gâteau.
- Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit cuit.
- Si nécessaire, recouvrez le gâteau de papier d'aluminium pour ne pas brûler.
- Retirez, laissez refroidir puis retirez.
- Badigeonner de riz ou de gelée d'agave, déposer les fruits sur le dessus et saupoudrer de xylitol en poudre.