Ce gâteau ensoleillé égayera votre journée quelle que soit la saison - c'est délicieux. La croûte de datte riche et moelleuse est surmontée d'un gâteau de noix de coco à la banane luxueusement crémeux qui est accentué avec des notes de citrons frais et une pincée de gingembre.
Gâteau à la crème glacée au citron et au soleil (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans céréales
- Sans sucre raffiné
- Végétalien pur
- Je suis libre
- Vegan
burger végétarien avec pain aux champignons portobello
Sert
1
Temps de cuisson
390
Ingrédients
Pour la pâte:
- 1 tasse de flocons d'avoine sans gluten
- 1 tasse de chips de noix de coco
- 6 dattes molles, trempées
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de nectar de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre d'açai
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le nappage:
- 1 tasse de lait de coco, en conserve réfrigéré pendant la nuit et la crème solide par le haut
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 2 bananes très mûres
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
Préparation
Pour faire la croûte:
- Placer l'avoine dans le mélangeur et mélanger à feu vif jusqu'à ce qu'elle ressemble à une fine poudre.
- Ajoutez les ingrédients de base dans un robot culinaire et traitez-les jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de fines miettes et collent ensemble lorsqu'ils sont pressés.
- Verser le mélange dans un moule à pain tapissé, puis appuyer sur le mélange avec le dos d'une cuillère.
- Placez-le au congélateur.
Pour faire la garniture:
- Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses et crémeux.
- Versez la crème sur la croûte et remettez l'étain au congélateur pendant quelques heures (environ 4 à 6 heures) pour qu'il durcisse.
- Retirez le gâteau de la boîte, coupez-le tout de suite (séparez-le avec du papier sulfurisé pour qu'il ne colle pas) et conservez les tranches dans un récipient hermétique au congélateur.
- Laissez-les décongeler environ 30 minutes avant de servir.