Ce latte succulent prend vraiment le gâteau. Si vous avez essayé des lattes de curcuma qui ont fait leur apparition dans les cafés, vous allez adorer cette version maison. Avec son mélange de graines de tournesol lisses et soyeuses et de lait de coco, un mélange épicé et enivrant de curcuma, de gingembre, de cannelle, de cardamome, de vanille et de poivre noir, et une pincée de douceur naturelle de dattes, vous pouvez apporter une touche de café local à ta maison.


Sunshine Curcuma Latte (végétalien, sans gluten)

  • Anti-inflammatoire
  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan
recette de dahl aux lentilles vertes végétaliennes

Sert

1 litre

Ingrédients

  • 1/2 tasse de graines de tournesol (trempées pendant la nuit)
  • 1 tasse de noix de coco desséchée
  • 4 tasses d'eau (3 tasses, plus 1 tasse pour nettoyer)
  • 5-8 dates
  • 2 cuillères à café de curcuma moulu
  • 1/2-inch morceau de racine de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • Une pincée de poivre noir fraîchement concassé
  • Une pincée de sel de mer

Préparation

  1. Faire tremper les graines de tournesol dans de l'eau filtrée pendant une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez également faire tremper la noix de coco si vous le souhaitez (dans deux tasses d'eau dans un bol séparé), mais ce n'est pas nécessaire si vous avez un bon mélangeur.
  2. Le matin, rincez et égouttez les graines et ajoutez à un mélangeur à grande vitesse avec la noix de coco et trois tasses d'eau. Si vous avez trempé votre noix de coco, utilisez les deux tasses d'eau de trempage de noix de coco et ajoutez simplement une tasse d'eau supplémentaire.
  3. Mélanger pendant 1 minute à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse et crémeux, puis verser dans un sac de lait de noix sur un grand bol.
  4. Ajoutez la quatrième tasse d'eau au mélangeur et mélangez pendant dix secondes pour nettoyer le mélangeur, puis ajoutez également cette eau au sac de lait de noix (pas de déchets!).
  5. Pressez doucement votre sac de lait de noix pendant une minute jusqu'à ce que tout le liquide soit extrait et que vous vous retrouvez avec une pulpe sèche. Placez la pulpe dans un récipient scellé dans le congélateur, prêt à l'emploi pour une autre recette.
  6. Maintenant, versez votre lait fini dans le mélangeur avec les ingrédients restants, et mélangez à feu vif jusqu'à ce qu'il soit super crémeux et lisse.
  7. Servir tel quel ou avec quelques glaçons pour un lait de curcuma froid. Ou pour un latte au curcuma chaud, chauffez doucement dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant, puis servez immédiatement. Tout lait restant, verser dans une bouteille en verre, fermer hermétiquement et conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours.