Dans ma Suède natale, les boulettes de viande sont un must à Noël. Bien sûr, je les fais toujours végétaliens! Celles-ci sont inspirées de l'ancienne recette de ma grand-mère, avec beaucoup de poivre rosé.


Boulettes de viande suédoises au poivre rosé et au thym (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Vegan
  • Sans blé
oeufs végétariens rancheros cocotte

Sert

4

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe. graines de chia, trempées dans 5 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe. thym séché
  • 1 betterave rouge de taille moyenne, pelée et finement râpée
  • 1 1/2 c. poivre rose
  • 1tsp. sel
  • 7 onces de tofu nature ferme, écrasé à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit granuleux
  • ½ tasse de farine de pois chiches
  • ½ tasse de farine d'amande, sur une assiette pour enrober

Préparation

  1. Faire tremper les graines de chia dans l'eau (elles se gélifient après quelques minutes, ce qui aide les autres ingrédients à se lier)
  2. Préparez le hachage (ail), le déchiquetage (betterave rouge) et la purée (tofu).
  3. Porter une poêle à feu doux et ajouter la moitié de l'huile d'olive, l'ail, le thym et les betteraves rouges. Frire pendant cinq minutes en remuant de temps en temps. Les betteraves rouges devraient devenir un peu molles.
  4. Ajoutez le poivre rose, le sel et le tofu et écrasez le tout avec force en faisant frire encore quelques minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine de pois chiche et le gel de chia. Continuez à écraser manuellement avec la fourchette jusqu'à ce que vous ayez un mélange suffisamment ferme pour former des boulettes de viande. Il est bon d'ajouter un peu plus de farine ou d'eau pour obtenir la bonne consistance.
  5. Placer la farine d'amande sur une assiette. À l'aide de vos mains, formez de petites boulettes de viande, roulez-les dans la farine d'amande et réservez sur une assiette. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Ajouter le reste de l'huile d'olive dans une poêle et porter à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande et les faire frire quelques minutes de chaque côté. Roulez-les de temps en temps pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas.