Cette soupe de carottes aux patates douces est facile, crémeuse et délicieuse. C'était une de ces recettes faites par nécessité. J'avais des patates douces. J'avais des carottes. J'avais une grande casserole pour faire de la soupe et une miche de levain mendiant pour être tranchée, grillée, beurrée et trempée. La soupe aux carottes et aux patates douces était née. C'est une belle couleur et tellement réconfortante. Faites un gros lot à chauffer pour un déjeuner et un dîner rapides! Vous devez essayer cette soupe de carottes aux patates douces!
Soupe de patates douces, carottes et poireaux (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- IBS Friendly
- Vegan
Sert
2 - 3
Ingrédients
- 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
- 2 carottes, pelées et hachées grossièrement
- 1 poireau, lavé et haché grossièrement (extrémités vertes enlevées)
- 1 oignon, pelé et haché grossièrement
- 2 gousses d'ail, pelées et émincées
- 1 cuillère à café d'herbes sèches mélangées
- 1 c. À thé de curcuma moulu
- 1 cube de bouillon de légumes
- l'eau
Préparation
- Faites bouillir de l'eau dans la bouilloire (assez pour remplir une casserole). Lavez, épluchez et préparez vos légumes.
- Placer tous les légumes et l'ail dans une grande casserole et couvrir avec juste assez d'eau. Jeter le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter 10 à 15 minutes.
- Ajoutez les herbes et le curcuma. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Réduire en purée à une soupe lisse dans un mélangeur (n immersion).
- Servir chaud avec quelques tranches de pain rustique croustillant et un tourbillon de noix de cajou ou de crème de soja si vous en avez sous la main.