Lorsque vous modifiez une recette pour la rendre plus saine, il y a quelques petites astuces que nous pouvons faire. Dans ce cas, au lieu d'utiliser des pommes de terre au four, ces patates douces sont rôties au four. De cette façon, votre sucré naturel est plus concentré, sans avoir besoin d'ajouter autant d'édulcorants. La farine d'amande leur donne une saveur encore plus riche et la farine de riz aide à activer les saveurs. Ces biscuits aux patates douces seront votre nouveau favori!


Biscuits de Noël à la patate douce (végétaliens, sans sucre)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

Environ 20 cookies

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 7/8 tasse de patate douce au four, écrasée
  • 2/3 tasse de farine d'amande
  • 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de farine de riz
  • 3 1/2 onces de sirop de riz brun
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'anis
  • 1 once de fruits secs (figues, raisins secs, amandes, noix…)
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Après la cuisson des patates douces, retirez la peau et écrasez-les.
  2. Allumez le four à 350ºF.
  3. À cette purée, ajoutez le sirop de riz brun, la farine, la cannelle et l'anis, la levure et le sel.
  4. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois ou un mélangeur.
  5. Ajoutez les noix et pliez dans la pâte.
  6. Si la pâte est très fine, ajoutez un peu plus de farine de riz.
  7. Tapisser un bac de papier parchemin.
  8. Faites de petites boules avec la pâte et placez-les sur la planche.
  9. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à coloration dorée.
  10. Retirez-les du four, laissez refroidir sur un filet et mettez-les dans une boîte.