Si vous aimez les patates douces ou les aliments au goût sucré en général, vous adorerez cette recette. La racine de gingembre frais est un autre ingrédient clé qui rehausse le profil de saveur en ajoutant ce zing!


Soupe de patate douce au gingembre (végétalien, paléo)

  • Sans produits laitiers
  • Amélioration de la digestion
  • Paleo Vegan
  • Vegan
  • Vitamine A

Calories

247

Sert

5

Temps de cuisson

5

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 24 onces de patates douces, pelées et coupées en cubes
  • 3 gousses d'ail râpées ou écrasées
  • 2 pouces de gingembre frais, râpé ou haché finement
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade, fraîchement moulue
  • 1 / 2-1 cuillère à café de sel de l'Himalaya rose
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de lait de coco

Préparation

  1. Faire fondre l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire 2 minutes. Ajouter les patates douces, couvrir et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
  2. Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, la muscade, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
  3. Verser le bouillon, couvrir et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter la soupe pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  4. Retirer du feu et mélanger à l'aide d'un mélangeur à immersion (ou utiliser un mélangeur ordinaire) jusqu'à consistance lisse. Versez le lait de coco, remuez et rectifiez l'assaisonnement.
  5. Servir avec une pincée de jus de citron et de persil si désiré. Prendre plaisir!

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 247 # Glucides: 34 g # Lipides: 12 g # Protéines: 4 g # Sodium: 744 mg # Sucre: 9 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.