Ce hamburger combine la patate douce et le seitan pour vous apporter le hamburger végétarien ultime, garni d'une sauce rafraîchissante au yogourt au concombre! Vous ne pourrez pas le déposer, faites-nous confiance.


Burger de patates douces au seitan avec sauce au yogourt et concombre (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

4

Temps de cuisson

40

Ingrédients

Burger:

  • 5,3 onces de patate douce
  • 2 petites échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 tasse de noix
  • 1/2 tasse de poudre de seitan (gluten de blé vital)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cumin (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 4 pains à hamburger à grains entiers ou d'épeautre
  • 4 tranches de fromage végétalien
  • 4-8 feuilles de salade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • Mélange de germes

Sauce au concombre et au yaourt:

  • 1/2 concombre
  • 1 échalote
  • 1/2 poivron vert épicé
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • 4 cuillères à soupe de yogourt végétalien
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre blanc

Préparation

  1. Pelez les patates douces, coupez-les en cubes et faites cuire dans beaucoup d'eau salée pendant 15 minutes. Après cela, égouttez et écrasez.
  2. Hachez finement les échalotes, l'ail et les noix. Ajouter 2/3 tasse d'eau froide et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la patate douce. Assaisonner avec du sel, du curcuma et du cumin. Mélanger le mélange avec la poudre de seitan et pétrir pendant 5 minutes. Couper la pâte en quatre, façonner en galettes et laisser reposer.
  3. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole avec un panier à vapeur. Cuire les galettes à la vapeur pendant 40 minutes et laisser refroidir.
  4. Couper le concombre en petits cubes, hacher finement l'échalote, le poivron vert et l'aneth. Mélanger avec du yaourt, du vinaigre et du sel
  5. Badigeonner les galettes avec le reste d'huile et faire revenir dans une casserole moyenne pendant 4 minutes de chaque côté. Ensuite, placez du fromage végétalien sur les galettes et laissez-le fondre.
  6. Couper des petits pains. Faire griller 1 minute à feu indirect. Badigeonner les moitiés du petit pain avec de la moutarde. Couvrir de feuilles de laitue, de germes, de galettes et de sauce au yogourt au concombre.

Remarques

N'oubliez pas de prévoir du temps pour cuisiner ce plat. Alternativement, vous pouvez utiliser un petit pain complet, ou comment nous les Allemands aimons l'appeler 'Brötchen', dans une boulangerie locale.