Blanchissez ces haricots verts avant de les saisir dans la poêle en fonte. La texture résultante est parfaitement tendre, caramélisée et délicieuse. Le tamarin est une racine aigre-douce couramment utilisée dans les cuisines du monde, en particulier celles connues pour leurs caris régionaux. La sauge piquante - une herbe médicinale dont le sens littéral est «sauvé» - a été liée à la clarté mentale. Associé à des noisettes terreuses, ce plat est une bonne nourriture et rien de moins que magique.



Haricots verts aigre-doux (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

63

Sert

6

Temps de cuisson

10

Ingrédients

  • 1 livre (6 tasses) de haricots verts
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîche
  • 2 cuillères à soupe de noisettes crues
  • 1/2 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame nature
  • 2 cuillères à café de concentré de tamarin bio


Préparation

  1. Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau. Pendant ce temps, coupez les extrémités des haricots verts. Placer les haricots dans l'eau bouillante pour les blanchir pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent vert clair. Égoutter immédiatement les haricots et rincer à l'eau froide.
  2. Pour préparer la garniture, hacher ensemble les feuilles de sauge et les noisettes sur une planche à découper. Placer le mélange de noix dans une poêle en fonte sèche à feu moyen et griller, en remuant, pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer immédiatement le mélange de noix dans un bol, assaisonner de sel et de poivre et réserver.
  3. Faire chauffer l'huile de sésame dans la même poêle en fonte à feu vif. Ajouter les haricots verts blanchis et saisir pendant 1 minute. Ajouter la pâte de tamarin et saisir pendant encore une minute, ou jusqu'à caramélisation. Enfin, mélanger les haricots verts avec le mélange de noix.
  4. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur comme légume préparé pour votre semaine.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 63 # Glucides: 8 g # Lipides: 3 g # Protéines: 2 g # Sodium: 160 mg # Sucre: 4 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.