
Ce fromage à pâte ferme et douce au goût classique et distinctif de fromage suisse est idéal pour trancher, râper et fondre vos sandwichs préférés.
Fromage suisse (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Recettes sans céréales
- Sans sucre raffiné
- Sans huile / faible en gras
- Je suis libre
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
- Sans blé
Sert
1 bloc de 1 livre
Ingrédients
Pour le fromage:
- 1/2 tasse de noix du Brésil crues, trempées, égouttées et rincées
- 1/2 tasse d'eau, filtrée
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
Pour le gel d'agar:
- 1 tasse d'eau froide, filtrée
- 1 1/2 cuillères à soupe de poudre d'agar
Préparation
- Placer tous les ingrédients du fromage dans un mélangeur. Processus jusqu'à consistance complètement lisse. Laissez le mélange de fromage dans le mélangeur.
- Pour faire le gel d'agar, fouettez l'eau froide et l'agar ensemble dans une casserole. Laisser tremper 5 minutes puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, en fouettant souvent, pendant 5 à 8 minutes, pour activer l'agar.
- Une fois que le mélange d'agar est prêt, transférez-le rapidement dans le mélange de fromage dans le mélangeur et mixez jusqu'à ce qu'il soit homogène. Verser dans un récipient, couvrir et laisser reposer le fromage au réfrigérateur, au moins 2 à 4 heures.
- Enveloppez le fromage dans du papier ciré. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
Remarques
Pour faire les trous «suisses», utilisez une paille à boire ou un carottier à pommes. Extrait de VEGAN CHEESE: Simple, Delicious, Plant-Based Recipes by Jules Aron. Copyright © 2017. Utilisé avec la permission de l'éditeur, Countryman Press. Tous les droits sont réservés. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20