Ce hachage de petit-déjeuner est savoureux et rempli de tonnes d'ingrédients énergisants pour démarrer la journée du bon pied. Le tempeh est donné une saveur fumée en utilisant du sirop d'érable, de la fumée liquide, de la pâte de tomate et de l'ail, entre autres assaisonnements. Des pommes de terre, des oignons et du brocoli sont ensuite ajoutés pour en faire un plat véritablement riche en protéines et nutritif.


Hash temporaire (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

2-4

Temps de cuisson

15

Ingrédients

Pour le Smoky Tempeh:

  • Bloc de 8 onces de tempeh
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 1/2 cuillères à café de fumée liquide
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour les légumes:

  • 2 tasses de pommes de terre, coupées en petits dés
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • Fleurons de 1 tête de brocoli
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Cuire au four ou micro-ondes les pommes de terre à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore fermes.
  2. Couper le tempeh en petits carrés ou les émietter en petits morceaux.
  3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sirop d'érable, la fumée liquide, la pâte de tomate, la poudre d'ail, la poudre de curcuma, la poudre de chili, le paprika et le sel. Faire mariner le tempeh dans la sauce pendant au moins une heure, de préférence toute la nuit.
  4. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  5. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  6. Ajouter le tempeh et l'ail, augmenter le feu à moyen-élevé et continuer de faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent tous dorés. Remuez fréquemment.
  7. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
  8. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et que les pommes de terre soient entièrement cuites.