Pour quelqu'un qui ne supporte pas la pensée des fruits de mer ou l'odeur de l'océan, je suis étrangement obsédé par les fausses salades de thon, surtout en été. Chaque fois que je suis dans un nouveau restaurant et que je vois une maquette de salade de thon sur le menu, je dois l'essayer. Mon obsession est finalement arrivée au point où je savais qu'il était temps de faire ma propre version pour que je puisse l'avoir quand je le voulais. Alors je l'ai fait. J'ai mangé cette salade de «thon» au tempeh chaque semaine au cours des six dernières semaines… dans des sandwichs froids, sur des salades romaines et grillée dans du pain plat. Et je n'en suis toujours pas fatigué. Je suppose que cela deviendra également votre recette préférée. J'ai utilisé du tempeh pour remplacer le «thon» dans cette recette. Le tempeh est des fèves de soja cuites et fermentées auxquelles a été ajouté un démarreur de bactéries, puis maintenues à 86 degrés pendant 24 à 36 heures. Le tempeh est une forme de soja très digestible et riche en protéines, ce qui en fait une entrée parfaite dans un repas végétalien. Le tempeh a un goût très unique et je l'ai souvent entendu dire qu'il était «noisette», «terreux» ou similaire à la saveur des champignons. J'adore sa saveur mélangée à la mayonnaise crémeuse et au céleri croquant dans cette recette. Miam!
Savourez une salade de thon (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
4
Ingrédients
- 1 à 8 oz de tempeh nature, émietté
- 1/4 oignon rouge moyen, coupé en dés
- 2 oignons verts, coupés en dés
- 3 côtes de céleri, coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de relish sucrée
- 1 tasse de votre mayonnaise végétalienne préférée
- 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée
- sel de mer et poivre au goût
Préparation
- Émietter le tempeh et mélanger avec l'oignon rouge, l'oignon vert, le céleri, la relish, la mayonnaise et la moutarde brune.
- Saler et poivrer au goût.
- Servir froid sur des salades ou grillé en sandwich.