Le tofu fumé à la poêle et un copieux burger de patates douces se marient parfaitement dans cet empileur végétalien appétissant. Une garniture à l'oignon sucré et caramélisé l'amène vraiment au niveau supérieur d'étonnement! Ne laissez pas les multiples étapes vous décourager - une fois la patate douce et le quinoa cuits, tout se passe assez rapidement.


L'empileur de patates douces au tofu fumé (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Vegan

Sert

4

Ingrédients

Pour les burgers de patates douces
  • ½ tasse de quinoa cuit
  • 2 tasses de patates douces pelées, cuites et écrasées
  • 1T de beurre végétalien, fondu
  • 1T de nectar d'agave
  • ½ tasse de pacanes, hachées
  • 1 tasse de chou frisé, haché
tarte à la crème végétarienne à la noix de coco
Pour les oignons
  • 1 oignon jaune moyen
  • 1T d'huile d'olive
  • Nectar d'agave 2T
  • une pincée de sel et de poivre, au goût
pas de crêpes aux courgettes aux œufs
Pour le tofu
  • 1 bloc de tofu extra ferme (environ 14 oz)
  • 1t d'huile d'olive
  • 1t de fumée liquide végétalienne
  • Nectar d'agave 2T
  • Tamari 3T ou sauce soja

Préparation

Pour les burgers de patates douces
  1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
  2. Mélanger la patate douce, la margarine et l'agave dans un grand bol à mélanger avec un mélangeur. Battre jusqu'à ce que la patate douce soit presque lisse.
  3. Incorporer le quinoa cuit, les pacanes et le chou frisé haché.
  4. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie moyenne.
  5. Former 4 ou 5 galettes hors du mélange et aplatir légèrement sur une plaque à pâtisserie.
  6. Cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, en retournant chaque burger après 20 minutes pour un brunissage uniforme.
  7. Pendant la cuisson des hamburgers, commencez à préparer des oignons et du tofu.
Pour les oignons
  1. Couper l'oignon en très fines lamelles.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  3. Ajouter les oignons, l'agave, le sel et le poivre et cuire à feu moyen-élevé en remuant de temps en temps. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées.
  4. Retirer du moule et réserver.
Pour le tofu
  1. Égoutter le tofu et presser le bloc entre les serviettes en papier ou en tissu pour éliminer l'excès d'humidité.
  2. Trancher dans le sens de la longueur en grands carrés minces (entre ¼ et ½ pouce d'épaisseur). Vous devriez pouvoir retirer au moins 4 cases d'un bloc.
  3. Fouetter ensemble la fumée liquide, l'agave et la sauce soya dans un petit bol.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  5. Cuire le tofu de 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Selon la taille de la casserole, vous devrez peut-être faire deux lots.
  6. Retirer la poêle du feu et verser le mélange de sauce soya sur le tofu. Laisser grésiller pendant 15 à 20 secondes et retourner chaque morceau pour répartir la sauce.
  7. Mettre le tofu préparé de côté jusqu'à ce qu'il soit prêt pour l'assiette.