Le tofu fumé à la poêle et un copieux burger de patates douces se marient parfaitement dans cet empileur végétalien appétissant. Une garniture à l'oignon sucré et caramélisé l'amène vraiment au niveau supérieur d'étonnement! Ne laissez pas les multiples étapes vous décourager - une fois la patate douce et le quinoa cuits, tout se passe assez rapidement.
L'empileur de patates douces au tofu fumé (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
- Hyper protéiné
- Vegan
Sert
4
Ingrédients
Pour les burgers de patates douces- ½ tasse de quinoa cuit
- 2 tasses de patates douces pelées, cuites et écrasées
- 1T de beurre végétalien, fondu
- 1T de nectar d'agave
- ½ tasse de pacanes, hachées
- 1 tasse de chou frisé, haché
tarte à la crème végétarienne à la noix de cocoPour les oignons
- 1 oignon jaune moyen
- 1T d'huile d'olive
- Nectar d'agave 2T
- une pincée de sel et de poivre, au goût
pas de crêpes aux courgettes aux œufsPour le tofu
- 1 bloc de tofu extra ferme (environ 14 oz)
- 1t d'huile d'olive
- 1t de fumée liquide végétalienne
- Nectar d'agave 2T
- Tamari 3T ou sauce soja
Préparation
Pour les burgers de patates douces- Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Mélanger la patate douce, la margarine et l'agave dans un grand bol à mélanger avec un mélangeur. Battre jusqu'à ce que la patate douce soit presque lisse.
- Incorporer le quinoa cuit, les pacanes et le chou frisé haché.
- Huiler légèrement une plaque à pâtisserie moyenne.
- Former 4 ou 5 galettes hors du mélange et aplatir légèrement sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, en retournant chaque burger après 20 minutes pour un brunissage uniforme.
- Pendant la cuisson des hamburgers, commencez à préparer des oignons et du tofu.
- Couper l'oignon en très fines lamelles.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
- Ajouter les oignons, l'agave, le sel et le poivre et cuire à feu moyen-élevé en remuant de temps en temps. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées.
- Retirer du moule et réserver.
- Égoutter le tofu et presser le bloc entre les serviettes en papier ou en tissu pour éliminer l'excès d'humidité.
- Trancher dans le sens de la longueur en grands carrés minces (entre ¼ et ½ pouce d'épaisseur). Vous devriez pouvoir retirer au moins 4 cases d'un bloc.
- Fouetter ensemble la fumée liquide, l'agave et la sauce soya dans un petit bol.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
- Cuire le tofu de 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Selon la taille de la casserole, vous devrez peut-être faire deux lots.
- Retirer la poêle du feu et verser le mélange de sauce soya sur le tofu. Laisser grésiller pendant 15 à 20 secondes et retourner chaque morceau pour répartir la sauce.
- Mettre le tofu préparé de côté jusqu'à ce qu'il soit prêt pour l'assiette.