Biscuits fins à la menthe (végétalien)

Vous connaissez ces irrésistibles biscuits Girl Scout? Eh bien, voici mon point de vue sur ces menthes minces, véganisées!

Biscuits fins à la menthe (végétalien)

• Accueille les enfants

Ingrédients

• peu de 1/2 tasse de farine de blé entier ou de farine sans gluten. (Niveau 1/2 tasse de farine, puis retirez 2 cuillères à soupe)
• 4 cuillères à soupe de poudre de cacao
• 1 cuillère à café de graines de lin doré moulu
• 1/4 t. levure
• pincée de sel de mer
• 1/3 tasse d'agave
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue (utilisez raffinée si vous ne voulez pas que ces biscuits aient le goût de noix de coco)
• 2-3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée de qualité alimentaire ou 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée

• 1/2 tasse de pépites de chocolat végétalien, fondues
• 1 cuillère à café d'huile de coco
• 1-2 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée de qualité alimentaire ou 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée

Préparation

1. Préchauffez votre four à 350 ° F.
2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol avec un fouet métallique.
3. Ajouter les ingrédients humides et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ce mélange ressemblera plus à de la pâte à gâteau qu’à de la pâte à biscuits, c’est bien!
4. Mesurer la pâte à biscuits avec une cuillère à café pour faire environ 30 biscuits. Si votre feuille de cookies est assez grande, elles peuvent toutes tenir sur la même feuille!
5. Faites cuire les cookies pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement pendant 10-15 minutes, ils deviendront fermes et croustillants en refroidissant.
6. Avec une petite spatule flexible, 'glacer' les cookies en haut et en bas avec le chocolat fondu, en essayant d'obtenir les côtés également, j'ai utilisé environ une cuillère à café de chocolat par cookie.
7. Mettez les biscuits sur du papier sulfurisé ou une plaque de cuisson en silicone et réfrigérez ou congelez pendant 10 à 15 minutes pour laisser le chocolat prendre avant de servir. Gardez les biscuits réfrigérés ou congelés, car le chocolat peut fondre à température ambiante.