Les galettes de maïs à la poêle sur lesquelles se trouve ce piment sont absolument délicieuses, mais pas du tout nécessaires pour profiter de ce chef-d'œuvre coloré. Si vous manquez de temps, servez-le à la carte, ou avec du pain ou des croustilles de tortilla. Nourriture parfaite pour réchauffer un jour de pluie. Comme toujours, 100% végétalien, sans gluten et sans soja. Prendre plaisir!


Chili aux trois haricots sur des gâteaux de maïs à la poêle (végétalien, sans gluten)

  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Vegan

Sert

4-6

Ingrédients

Le piment:
  • 1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 oignon, haché
  • 1/4 lb de champignons, hachés
  • 1/2 tasse de céleri, haché
  • 1 carotte, hachée
  • 1 tasse de patate douce, coupée en cubes
  • 1 tasse de grains de maïs, frais ou congelés
  • 1 tasse de fleurons de brocoli
  • 1 cuillère à soupe d'huile à haute température (avocat, canola, arachide, etc.)
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (facultatif)
  • 1 c. À soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 tasse de levure nutritionnelle (facultative)
  • 1 cuillère à café de «fumée liquide» (facultatif - pour la saveur fumée)
  • 1 grande boîte de 28 oz de tomates hachées (ou 3-4 tasses de tomates fraîches)
Les galettes de maïs:
  • 1 tasse de masa harina (farine de maïs au citron vert)
  • 1 tasse de farine tout usage sans gluten
  • 1/2 tasse de polenta (semoule de maïs grossière)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 c. À soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1-1 1/2 tasse d'eau

Préparation

  1. Commencez le chili dans une grande casserole ou une poêle profonde. Faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon haché, le céleri, la carotte et les champignons et faire revenir pendant 3-4 minutes. Ajouter la patate douce, le maïs et le brocoli. Ajouter le rein et les haricots noirs. Traitez les pois chiches égouttés dans un robot culinaire (ou écrasez-les à la main dans un bol) jusqu'à ce qu'ils ressemblent à des miettes. Ajouter au pot aussi.
  2. Ajouter toutes les épices, le sirop d'érable, le sel, la fumée liquide, la levure nutritionnelle et les tomates. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes sans bouger jusqu'à ce que les patates douces soient bien cuites et que la belle consistance du chili soit atteinte.
  3. Dans un bol moyen, fouetter tous les ingrédients secs pour les gâteaux de maïs, masa harina à l'aide de levure chimique. Ajouter les ingrédients humides, le sirop d'érable dans l'eau. Bien mélanger et chauffer la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et cuiller la pâte dans le moule, en inclinant le moule pour l'étaler en cercle. Lorsque vous dorez en bas et bouillonnez sur le dessus, retournez et faites cuire 30 à 45 secondes de plus. Répéter.
  4. Servir le chili sur des gâteaux de maïs, avec une noix de crème sure végétalienne si vous le souhaitez.