Ce sauté est chargé de tofu et de légumes frais, puis garni de sauce Sriracha. Miam!
Riz frit au tofu (végétalien)
- Vegan
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Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile de sésame, divisées
- 1 paquet de 8 onces de tofu
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de gingembre, pelé et haché
- 2-3 gousses d'ail, émincées
- 1/2 tasse de bouquets de brocoli, hachés finement
- 1/2 tasse de carottes, pelées et râpées
- 1/2 tasse de courgettes, râpées
- 1/2 tasse d'oignons verts, tranchés minces
- 4 tasses de riz, cuit
- 3 cuillères à soupe de tamari
- 1/4 tasse de coriandre, émincée
- Sriracha, pour napper
Préparation
- Ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Émietter le tofu, puis ajouter le curcuma et le sel, en mélangeant jusqu'à ce que le tofu soit enrobé. Faire sauter pendant 10 minutes à feu moyen-doux, en ajoutant des éclaboussures d'eau si nécessaire pour éviter de coller. Une fois le tofu cuit pendant 10 minutes, retirer la poêle du feu et ajouter le tofu dans un grand bol.
- Ajouter la cuillère à café d'huile de sésame restante dans la même poêle à feu moyen. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire 2 minutes, jusqu'à parfumé. Ajouter le brocoli et 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire 2 à 3 minutes. Ajouter les carottes, les courgettes et les oignons verts et cuire 2 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le riz et le tamari au mélange de légumes et remuer jusqu'à homogénéité. Remettre le tofu dans la casserole et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment pendant 5 minutes. Servir chaud, garni de coriandre et de sriracha.