Pad See Ew est mon plat de nouilles préféré! La cuisine thaï réconfortante à son meilleur, ce plat est copieux, collant et oh-so-délicieux. Utilisez les nouilles de riz les plus larges que vous puissiez trouver; le plus gros le meilleur. Réimprimé avec la permission de 30 Minute Vegan Dinners par Megan Sadd, copyright Page Street Publishing 2019.
Tampon à tofu See It (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
393
Sert
2
Temps de cuisson
15
Ingrédients
Pour le coussin de tofu Voir Ew:
- 6 onces de nouilles de riz séchées
- 5 tiges de brocoli chinois
- 6 onces de tofu fumé ou au four acheté en magasin
- 1/4 tasse d'huile d'avocat ou d'arachide, divisée
- 3 gousses d'ail
gateaux vegan
Pour la sauce:
- 1/4 tasse je suis sauce ou tamari
- 1/4 tasse de sauce de soja noire
- 1 cuillère à soupe de nectar d'agave
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à café d'algues en poudre (facultatif mais recommandé)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
Préparation
- Porter à ébullition 8 tasses d'eau. Quand il bout, éteignez le feu et ajoutez les nouilles de riz. Faire tremper jusqu'à tendreté mais al dente, environ 5 à 7 minutes. Remuer toutes les minutes environ pour éviter de coller.
- Hacher le brocoli en bouchées de 2 pouces. Jeter les tiges dures du bas des tiges. Coupez le tofu en fines lamelles.
- Quand ils sont prêts, égouttez les nouilles et rincez à l'eau froide. Transférer les nouilles dans un bol et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile immédiatement afin qu'elles ne collent pas ensemble.
- Mettez une grande casserole lourde sur feu vif.
- Trancher finement l'ail. Mélanger la sauce soja, la sauce soja noire, l'agave, le jus de lime, le poivre blanc et les algues dans un bol.
- Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Inclinez le moule pour recouvrir uniformément la surface. Ajoutez le tofu à la poêle et arrosez-le avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja noire. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes. Tournez-vous souvent.
- Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle, puis ajoutez l'ail et le brocoli. Faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que le parfum et le brocoli commencent à flétrir. Remuer constamment pour que l'ail ne brûle pas.
- Ajouter les nouilles à la poêle en les répartissant uniformément. Versez la dernière cuillère à soupe d'huile sur les nouilles et remuez pour bien enrober. Versez la sauce sur les nouilles et remuez plusieurs fois jusqu'à ce que toutes les nouilles soient uniformément enrobées. Cuire jusqu'à ce que les nouilles commencent à caraméliser, environ 5 minutes de plus. Remuer pour que les nouilles cuisent uniformément, en grattant doucement le fond de la casserole pour éviter de coller. Répartissez les nouilles entre les bols de service et dégustez!
Remarques
Si vous tombez sur des nouilles de riz fraîches sur un marché asiatique, alléluia, vous avez gagné à la loterie de nouilles! Sautez l'étape de trempage, passez directement au sauté et savourez le délicieux que vous êtes sur le point de créer. Vous pouvez trouver de la sauce de soja foncée dans la plupart des marchés asiatiques, dans certains magasins d'aliments naturels ou en ligne. Si vous préférez ne pas l'utiliser, pour chaque cuillère à soupe de sauce de soja foncée, utilisez 2 cuillères à café de sauce de soja ordinaire ou de tamari plus 1 cuillère à café d'agave. Utilisez du chou-fleur de 1 pouce ou des bouquets de brocoli pour le brocoli chinois si nécessaire.