Ce strudel végétarien au tofu au curry et au gingembre est absolument délicieux. Il regorge de protéines et n'est pas super difficile à préparer! Essayez-les!



Strudel végétarien au tofu au curry et au gingembre (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

12

Ingrédients

  • 10 feuilles de pâte filo
  • 2 tasses d'herbes vertes mélangées (chou noir, chou de Savoie, barbillons de fenouil, poireau vert, fenouil au brocoli)
  • 3/4 tasse de tofu naturel
  • 1 semblait
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à café de curry (2 si vous le voulez plus épicé)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de gingembre frais (ou de gingembre haché à la brunoise)
  • arroser au besoin
  • graines de sésame blanches au besoin
  • sel de mer entier au goût
  • Tamari je suis sauce au goût
  • la mort au goût


Préparation

  1. Blanchir toutes les feuilles vertes (à l'exception des barbillons de fenouil) dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant quelques minutes, les passer dans l'eau et la glace pour garder la couleur vive. Puis égouttez-les, pressez-les en les laissant humides (ne les serrez pas trop fort).
  2. Blanchir le tofu pendant quelques minutes, égoutter et couper en petits cubes. Faites ensuite mariner pendant une demi-heure au moins dans du tamari à la sauce soja et du jus de gingembre (ou gingembre haché).
  3. Préparez une base avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et le curry et faites frire la carotte coupée en petits cubes pendant environ 1 minute, salez légèrement puis ajoutez les feuilles vertes coupées en petits morceaux.
  4. Cuire quelques minutes à feu doux, mélanger avec du mirin, augmenter le feu pour s'évaporer et remuer souvent avec une cuillère pendant 2 minutes supplémentaires. Ajouter le tofu et le poireau, baisser le feu, couvrir et cuire environ 3 minutes.
  5. Prenez 5 feuilles de pâte phyllo, superposez-les et brossez chaque couche avec un peu d'eau. Remplissez la dernière feuille de remplissage en l'étalant bien et en laissant quelques centimètres de bord libre sur les 4 côtés. Roulez les pâtes farcies du côté court. Bien sceller, brosser la surface avec de l'eau et de l'huile et saupoudrer de graines de sésame.
  6. Répétez le processus avec les 5 autres feuilles de pâte phyllo.
  7. Faire cuire les 2 strudels dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à 400 ° F à brunir (environ 12 minutes).
  8. Laissez-le refroidir et coupez-le en tranches. Servir avec une sauce à votre goût.