Wow - végétalien et cétogène? Ouais, totalement faisable. Commencez votre journée avec cette délicieuse quiche aux tomates et au persil entièrement à base de plantes, pleine de nutriments et facile à digérer (car les noix et les graines ont été trempées et germées au préalable!).


Quiche aux tomates et au persil (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan

Sert

4 quiches de 4 pouces

Ingrédients

Pour faire les quiches:

  • 4 bases d'ail aux amandes (recette ci-dessous)
  • 4 tasses d'oeufs végétaliens (recette ci-dessous)
  • 4 tranches de tranches de tomates déshydratées
  • 1/2 tasse de persil frais en dés
  • 1/2 tasse de tomate fraîche en dés
  • Poivre concassé

Pour faire les bases d'ail aux amandes:

  • 2 tasses de farine d'amande
  • 1 tasse de macadamias
  • 1/4 tasse de graines de lin doré (moulues)
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miso
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/8 tasse de jus de citron
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Pour faire des œufs végétaliens:

  • 2 tasses de noix de cajou (trempées pendant au moins 30 minutes)
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 tasse de carotte
  • 1 tasse de radis daikon
  • 1/2 tasse d'oignon en dés
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à soupe de miso
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

Pour faire les bases d'ail aux amandes:

  1. Moudre les graines de lin dans un moulin à épices ou à café.
  2. Mélanger les noix de macadamia et l'ail dans un petit robot culinaire pour former un «beurre».
  3. Ajoutez tout dans un bol et mélangez bien.
  4. Ajouter une pellicule plastique dans un plat à tarte et étaler le mélange avec vos mains. Vous pouvez utiliser une cuillère pour le lisser plus tard. Il aide à garder vos mains et votre cuillère mouillées pour que la pâte ne colle pas.
  5. Déshydrater à 165 ° F pendant 1 à 3 heures selon le temps dont vous disposez et la fermeté du haut de la pâte. Si vous êtes strictement cru: la croûte sera toujours considérée comme crue car l'eau ne fait que s'évaporer et le mélange ne doit pas chauffer à plus de 115 ° F.

Pour faire des œufs végétaliens:

  1. Ajouter les noix de cajou, les carottes et le daikon au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
  2. Ajouter un peu d'eau à la fois et mélanger encore 10 à 20 secondes.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Assembler:

  1. Déshydrater la croûte pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour conserver sa forme toute seule.
  2. Retirez la croûte du plat à tarte et retirez le film plastique.
  3. Déshydrater la croûte pendant encore 1-2 heures à 130 ° F.
  4. Ajouter la garniture et déshydrater à 105 ° F pendant 6-8 heures.
  5. Garnir de persil en dés et de tomates séchées au soleil, arroser d'huile d'olive.

Information nutritionnelle

Servir avec une tomate fraîche et une salade de basilic. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.