Wow - végétalien et cétogène? Ouais, totalement faisable. Commencez votre journée avec cette délicieuse quiche aux tomates et au persil entièrement à base de plantes, pleine de nutriments et facile à digérer (car les noix et les graines ont été trempées et germées au préalable!).
Quiche aux tomates et au persil (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Vegan
Sert
4 quiches de 4 pouces
Ingrédients
Pour faire les quiches:
- 4 bases d'ail aux amandes (recette ci-dessous)
- 4 tasses d'oeufs végétaliens (recette ci-dessous)
- 4 tranches de tranches de tomates déshydratées
- 1/2 tasse de persil frais en dés
- 1/2 tasse de tomate fraîche en dés
- Poivre concassé
Pour faire les bases d'ail aux amandes:
- 2 tasses de farine d'amande
- 1 tasse de macadamias
- 1/4 tasse de graines de lin doré (moulues)
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miso
- 1/4 tasse d'eau
- 1/8 tasse de jus de citron
macarons végétaliens aquafaba
Pour faire des œufs végétaliens:
- 2 tasses de noix de cajou (trempées pendant au moins 30 minutes)
- 1/4 tasse d'eau
- 1 tasse de carotte
- 1 tasse de radis daikon
- 1/2 tasse d'oignon en dés
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe de miso
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation
Pour faire les bases d'ail aux amandes:
- Moudre les graines de lin dans un moulin à épices ou à café.
- Mélanger les noix de macadamia et l'ail dans un petit robot culinaire pour former un «beurre».
- Ajoutez tout dans un bol et mélangez bien.
- Ajouter une pellicule plastique dans un plat à tarte et étaler le mélange avec vos mains. Vous pouvez utiliser une cuillère pour le lisser plus tard. Il aide à garder vos mains et votre cuillère mouillées pour que la pâte ne colle pas.
- Déshydrater à 165 ° F pendant 1 à 3 heures selon le temps dont vous disposez et la fermeté du haut de la pâte. Si vous êtes strictement cru: la croûte sera toujours considérée comme crue car l'eau ne fait que s'évaporer et le mélange ne doit pas chauffer à plus de 115 ° F.
Pour faire des œufs végétaliens:
- Ajouter les noix de cajou, les carottes et le daikon au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
- Ajouter un peu d'eau à la fois et mélanger encore 10 à 20 secondes.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Assembler:
- Déshydrater la croûte pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour conserver sa forme toute seule.
- Retirez la croûte du plat à tarte et retirez le film plastique.
- Déshydrater la croûte pendant encore 1-2 heures à 130 ° F.
- Ajouter la garniture et déshydrater à 105 ° F pendant 6-8 heures.
- Garnir de persil en dés et de tomates séchées au soleil, arroser d'huile d'olive.