Cette soupe copieuse aux tomates, aux carottes et aux choux de Bruxelles est non seulement chargée de légumes et de saveurs, elle est également riche en nutriments sains et riches en nutriments! Cette soupe est chaude, crémeuse et savoureuse avec un peu de douceur et d'épices. Beaucoup de légumes, de haricots et de beurre de noix en font une soupe délicieuse et réconfortante que vous voudrez avoir tout l'hiver.
Soupe aux tomates, carottes, choux de Bruxelles (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Vegan
- Vitamine C
Calories
221
Sert
6
Temps de cuisson
45
Ingrédients
- 1 oignon moyen, haché
- 5 gousses d'ail émincées
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 grosse betterave, pelée et coupée en cubes de 1/2 po
- 3 tasses de choux de Bruxelles, coupés en deux ou en quatre
- 4 tasses d'eau
- 1/3 tasse de lentilles vertes crues
- 1/2 tasse de lentilles rouges crues
- 1/2 tasse de haricots rouges en conserve
- 1 boîte de 8 onces de sauce tomate
- 2 tasses de jus de carotte ou de bouillon de légumes
- 1/3 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 2 cuillères à soupe de beurre d'amande ou d'arachide
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu de bouillon de légumes ou d'eau jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Ajouter les épices et remuer.
- Ajouter le reste des légumes hachés et faire revenir quelques minutes de plus.
- Ajouter le jus de carotte, l'eau, la sauce tomate, les haricots, les épices et le beurre de noix.
- Laisser mijoter la soupe, couverte pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants et que les lentilles soient tendres.