Champignons aromatiques, pain moelleux et moelleux et vinaigrette au citron et aux noix de cajou sont réunis dans ce délicieux crostini. Ce plat est parfaitement simple à réaliser mais a une excellente présentation et une délicieuse combinaison de goût et de texture. Dégustez-les seuls pour un déjeuner léger ou accompagnez-les d'une salade d'épinards frais.


Crostini aux champignons trompette (végétalien)

  • Vegan

Sert

6 crostinis

Ingrédients

  • 6 tranches de pain italien
  • 10 champignons pleurotes
  • 1 petite poignée d'origan frais
  • 3 mini oignons blancs
  • 1 gousse d'ail
recette de rangoon de crabe végétalien

Pour la vinaigrette au citron et aux noix de cajou:

  • 3 cuillères à soupe de crème de noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • Quelques gouttes de vinaigre de vin blanc
  • Une pincée de sel
  • 3 pincées de poivre noir

Préparation

  1. Huiler légèrement le pain et le griller sur une poêle ou une plaque chauffante.
  2. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco dans une casserole séparée. Hacher finement l'ail et ajouter cela et la moitié de l'origan à l'huile. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que très parfumé.
  3. Couper les champignons dans le sens de la longueur et ajouter à l'huile d'ail et d'origan. Coupez les mini oignons en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle pendant la cuisson des champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés. Déposer joliment sur le pain avec la moitié restante de l'origan.
  4. Pour faire la vinaigrette au citron et aux noix de cajou, ajoutez tout le tout dans un petit bol et mélangez. Arroser les crostini avec une cuillère.