Ce risotto végétarien aux poireaux et au curcuma est un excellent repas d'hiver lorsque votre réfrigérateur manque d'ingrédients! Sans gluten et végétalien. Pour faire ce risotto végétarien aux poireaux et au curcuma sans gluten, tout ce dont vous avez vraiment besoin est de quelques agrafes, que la plupart d'entre nous ont généralement. Quelques oignons de printemps (ou un oignon ordinaire fera aussi bien l'affaire!), Quelques gousses d'ail, une carotte, des poireaux. Une tasse ou deux de riz à risotto, puis quelques épices et petits pois surgelés.



Risotto aux poireaux de curcuma (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
champignon biryani vahchef

Temps de cuisson

10

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 carotte
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit poireau
  • 1 1/2 tasse de riz à risotto (arborio, sant andrea,…)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • pincée de sel
  • une pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de petits pois surgelés


Préparation

  1. Hacher finement l'oignon de printemps, les carottes, l'ail, les poireaux et le persil.
  2. Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe d'huile, ajouter les oignons hachés, les carottes, l'ail et les poireaux et les faire frire doucement en remuant, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
  3. Ajouter le riz à risotto et assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika fumé et une demi-cuillère à café de curcuma.
  4. Versez le bouillon de légumes, ajoutez une tasse d'eau et de persil haché.
  5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, en remuant le risotto de temps en temps.
  6. 5 minutes avant la fin du risotto, ajoutez les petits pois surgelés et plus d'eau si besoin. Le risotto doit être humide et crémeux à ce stade, avec un peu de liquides restants dans la poêle.
  7. Une fois le risotto cuit, retirer la casserole du feu et avec un couvercle, laisser reposer le risotto pendant quelques minutes. Pendant ce temps, le risotto absorbera les liquides restants.
  8. Servir chaud avec une cuillère à café de persil haché.