Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et peuvent être transformés en de délicieuses tartinades. Cette tartinade de pois chiches a une touche italienne et se marie à merveille avec des légumes, du pain et tout ce que vous souhaitez tremper.


Tartinade de pois chiches à la toscane (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette indienne de brocoli

Calories

446

Sert

2

Temps de cuisson

15

Ingrédients

  • 1 pot ou boîte de pois chiches (ou 2 tasses fraîchement préparées)
  • 1/4 tasse de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de flocons de piment rouge
  • 1/4 tasse d'oignon haché (environ la moitié d'un oignon de taille moyenne)
  • 1 à 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en petits dés (j'ai utilisé une poignée de tomates cerises)
  • Jus de 1/2 citron (environ une cuillère à soupe)
  • Une poignée de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Égoutter et rincer les pois chiches, puis les mélanger au robot culinaire avec le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient gros par opposition à la purée. Travaillez par lots si nécessaire.
  2. À feu moyen-élevé, chauffer l'huile d'olive et les flocons de poivron rouge dans une grande poêle, puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et commencent tout juste à changer de couleur.
  3. Réduisez légèrement le feu, puis ajoutez l'ail et les tomates. Assaisonner de sel et de poivre et laisser cuire les tomates pendant environ une minute. Ajouter les pois chiches écrasés, remuer pour combiner et chauffer.
  4. Retirer la poêle du feu incorporer le jus de citron et le persil frais. Ajustez la saveur en ajoutant plus de sel, de poivre, d'huile d'olive ou de jus de citron comme vous le souhaitez.
  5. Il est préférable de le servir à température ambiante ou légèrement chaud. Ramassez-le avec des légumes ou étalez-le sur n'importe quel type de craquelin ou de pain qui vous plaît.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 446 # Glucides: 49 g # Lipides: 23 g # Protéines: 14 g # Sodium: 955 mg # Sucre: 7 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.