Ces gaufrettes aux gousses de vanille sont un hommage aux biscuits classiques «Nilla Wafers» que vous avez peut-être mangés enfant. Ils sont un peu plus chaleureux que l'original mais ils sont bien plus sains!


Gaufrettes à la vanille (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan

Sert

26 plaquettes

Ingrédients

  • 3/4 tasse de farine de millet - emballée - nivelée
  • 1/4 tasse de farine d'avoine - emballée - nivelée
  • 1/4 tasse de farine de riz blanc - emballée - nivelée
  • 2 cuillères à soupe de farine de tapioca - emballées - nivelées
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues - nivelées
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse d'huile de noix de macadamia
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1/4 tasse + 3 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 1/4 tasse de sirop d'érable pur
  • 1/2 gousse de vanille - grattez les graines
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de citron

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger toutes les farines, le chia, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  2. Dans un robot culinaire avec une lame en métal ou un batteur sur socle avec une pagaie, crémer l'huile de noix de macadamia, l'huile de noix de coco, le sucre, le sirop d'érable, la gousse de vanille et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
  3. Ajouter le mélange de farine et mélanger. Grattez les côtés au moins une fois.
  4. Préchauffer le four à 350 ° F.
  5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  6. À l'aide d'une cuillère à crème glacée d'une demi-once, ramasser la pâte et la niveler à plat et relâcher la cuillère sur le parchemin.
  7. Aplatissez à environ 2 pouces de diamètre et réparez les fissures sur les côtés.
  8. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  9. Une fois la cuisson terminée, transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Remarques

Vous voudrez faire tous les cookies une fois que vous aurez fait la pâte. Les graines de chia continueront de s'étendre et changeront la texture.