Gâteau aux baies de vanille (végétalien)

La combinaison de vanille et de baies est simple et spectaculaire, vous ne pourrez pas en avoir assez.


Gâteau aux baies de vanille (végétalien)

  • Sans produits laitiers

Temps de cuisson

25

Ingrédients

Pour le gâteau -

  • 1/2 tasse de beurre d'amande ou de noix de cajou
  • 1 tasse de sirop d'érable
  • 2/3 tasse de lait d'amande
  • 1/4 tasse d'huile de coco fondue
  • 1 tasse de farine d'avoine
  • 1 tasse d'amandes moulues
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le fromage à la crème -

  • 2 tasses de fromage à pâte molle / à la crème sans produits laitiers
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amande
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
nachos de patate douce vegan

Pour la confiture de petits fruits -

  • 2 1/2 tasses de petits fruits surgelés
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 4 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation

  1. Préparez d'abord les gâteaux: Préchauffez le four à 170 ° C et graisser et tapisser 2 moules à gâteaux de 20 cm.
  2. Fouetter le beurre de noix, le sirop d'érable, le lait et l'huile de coco jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine, les amandes moulues et la levure chimique dans un bol puis verser les ingrédients humides et mélanger pour combiner.
  3. Répartir entre les deux boîtes et lisser uniformément. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit levé et doré, puis laisser refroidir.
  4. Faites ensuite le fromage à la crème en battant ensemble tous les ingrédients et réfrigérez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  5. Faire la confiture de baies en plaçant les baies dans une casserole avec le sirop d'érable et laisser mijoter 10 minutes. Écraser, incorporer les graines de chia et réserver pendant 20 minutes jusqu'à épaississement.
  6. Au moment de servir, étalez chaque gâteau avec du fromage à pâte molle pour couvrir. Étalez l'un des gâteaux avec la confiture de baies sur le fromage à pâte molle et versez quelques cuillerées généreuses au milieu de l'autre. Placez celui-ci sur l'autre gâteau.
  7. Décorez avec des baies lyophilisées et une barre Perkier hachée - maintenant servez et savourez!