Ce dessert délicieux et facile à préparer est une variante congelée d'une tarte aux pacanes traditionnelle. Il est sans gluten et sans sucre raffiné. La combinaison de noix de cajou et de dattes pour la garniture la rend douce et sucrée, mais pas trop, et l'utilisation des noix de pécan et du sel pour la garniture ajoute du croquant et approfondit la saveur. Certainement un must.



Barres à tarte végétaliennes presque crues à la noix de coco et aux pacanes (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

317

Sert

10

Ingrédients

Pour la croûte noix de coco-noix de pécan:

  • 1 1/2 tasse de pacanes crues
  • 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • Une pincée de sel rose de l'Himalaya
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco non raffinée, fondue (mais pas chaude)
  • 1-2 cuillère à soupe de sirop d'érable pur


recette de tarte aux mûres végétalienne

Pour la garniture crémeuse aux dattes:

  • 1/2 tasse de morceaux de noix de cajou crus, trempés pendant 4 heures ou plus, égouttés et rincés
  • 14-16 dattes medjool, dénoyautées et trempées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes et égouttées
  • 1/2 tasse de lait d'amande non sucré, température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de sirop d'érable
  • Une pincée de sel rose de l'Himalaya
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco non raffinée, fondue (mais pas chaude)

Pour le nappage:

  • 1 1/2 tasse de pacanes crues, divisées
  • Flocons de noix de coco non sucrés ou noix de coco râpée
  • Sel rose de l'Himalaya


Préparation

Pour la pâte:

  1. Dans un robot culinaire équipé de la lame S, mélangez les pacanes, la noix de coco râpée et le sel de mer dans un repas raffiné. Pendant que le robot est en marche, arrosez lentement d'huile de noix de coco - suivie d'une cuillère à soupe de sirop d'érable - et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; environ 15-20 secondes.
  2. Appuyez sur le mélange entre vos doigts pour vous assurer qu'il colle ensemble, sinon ajoutez la cuillère à soupe supplémentaire de sirop d'érable et mélangez jusqu'à ce qu'il soit combiné.
  3. Presser fermement le mélange dans un moule carré de 8 pouces (ou deux casseroles plus petites) tapissé de papier parchemin; mettre de côté.

Pour le remplissage:

  1. Dans un mélangeur puissant, mélanger les noix de cajou, les dattes, le lait d'amande, le sirop d'érable et le sel de mer à grande vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse; environ 1-2 minutes. Réduisez la vitesse à faible et arrosez lentement d'huile de noix de coco, puis augmentez la vitesse à haute et mélangez pendant 30 à 45 secondes (en utilisant le pilon si nécessaire).
  2. Une fois que vous avez fini de mélanger, le remplissage sera probablement plein de bulles d'air, alors pulsez le mélange 20-30 fois pour vous assurer que la plupart d'entre elles soient éliminées.
  3. Pour assembler les barres, hacher finement 1/4 tasse de pacanes et les saupoudrer sur la croûte. Couvrir avec la garniture crémeuse aux dattes puis tapoter la casserole sur le comptoir plusieurs fois pour libérer les bulles d'air. Garnir du reste des pacanes, de la noix de coco en flocons ou râpée et du sel de mer. Réfrigérer les barres au congélateur pendant au moins huit heures avant de servir.
  4. Lorsque vous êtes prêt à servir, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez rapidement la barre.

Remarques

Se conserve congelé, dans un contenant hermétique, jusqu'à un mois.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 317 # Glucides: 36 g # Lipides: 20 g # Protéines: 3 g # Sodium: 94 mg # Sucre: 28 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.