Ce curry de pois chiches végétalien à 8 ingrédients avec des tomates est l'ultime réconfort de 30 minutes qui vous satisfera. En plus d'être rapide et facile à préparer, il est également sans gluten et sans produits laitiers, ce qui en fait une excellente recette pour ceux qui ont des restrictions alimentaires. Ce curry de pois chiches est plein de saveur, crémeux et surtout, tellement réconfortant. Le déjeuner ou le dîner parfait sur une journée morne! De plus, cela vous simplifie la vie si vous aimez la cuisson par lots, car il se conserve bien au réfrigérateur ou en portions au congélateur.
Curry de pois chiches végétalien aux tomates (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
Sert
4
Ingrédients
- 2 petits oignons (ou un plus gros)
- 8 fines tranches de gingembre
- 2 petites carottes ou 1 plus grosse
- 4 petites gousses d'ail (ou 2 grosses)
- 2 cuillères à café de mélange d'épices indiennes
- 2 cuillères à café de curcuma
- 24 onces de purée de tomates sans additif
- 1/2 tasse de lait de coco 18%
- 2 boîtes de 8,5 oz de pois chiches non salés alias haricots garbanzo, rincer et égoutter
- 3/4 cuillère à café de sel de l'Himalaya
- Poivre noir au goût
Préparation
- Commencez par faire un lot de mélange d'épices indiennes (si vous ne l'avez pas prêt). Vous pouvez également remplacer le mélange d'épices et le curcuma par toute poudre de curry ou mélange de garam masala préféré.
- Ensuite, coupez finement l'oignon et hachez la carotte et le gingembre.
- Ensuite, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'eau ou de bouillon dans une poêle ou une grande poêle. Après cela, ajoutez les oignons, la carotte et le gingembre. Faire revenir les légumes avec le couvercle jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Maintenant, ajoutez les gousses d'ail écrasées, le mélange d'épices et le curcuma (ou la poudre de curry prête), remuez et faites cuire pendant quelques minutes. Ajoutez quelques éclaboussures d'eau si nécessaire.
- Ensuite, versez la purée de tomates, mélangez et amenez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
- Enfin, ajoutez le lait de coco et les pois chiches. Porter à ébullition et éteindre le feu. Assaisonner de poivre noir et de sel de l'Himalaya. Pour un résultat plus pâteux, prenez un presse-purée ou une fourchette et écrasez les pois chiches jusqu'à ce que le curry ait épaissi jusqu'à la consistance désirée.