Boulettes de viande suédoises végétaliennes? Vous avez bien lu. Ces petits gars sont tellement savoureux et sains! Traditionnellement, les boulettes de viande suédoises sont faites de bœuf et de porc hachés, frites puis servies dans une sauce à la crème sure et lourde avec une base de bouillon de bœuf. Ils sont généralement appréciés avec la gelée de airelles. Cette alternative végétalienne est faite de boucles de soja et de champignons shiitake pour obtenir une texture tendre et légère. Ils sont parfaitement assaisonnés et ont un goût incroyable avec la sauce trempette aux abricots maison. Ils seraient également délicieux avec d'autres sauces (comme une sauce aux champignons!) Servir ces boulettes de viande suédoises végétaliennes comme apéritif des Fêtes ou avec un côté de légumes et de pommes de terre pour le dîner. Ils sont tellement bons. Quoi que vous vouliez les servir, vous adorerez ces petits gars. Grande saveur et beaucoup de nutriments!
Boulettes de viande suédoises végétaliennes + sauce trempette aux abricots (végétalienne)
- Sans produits laitiers
Ingrédients
Pour les boulettes de viande suédoises:
- 2 tasses de boucles de soja, trempées pendant 2 heures
- 1 livre de champignons shiitake, tiges enlevées et hachées grossièrement
- 3 échalotes hachées
- 3 cuillères à soupe de miso
- 2 cuillères à soupe de graines de chia moulues
- 1/2 tasse de farine de votre choix
- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot sucrée aux fruits
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Pour la confiture d'abricot
- 1 tasse d'abricots secs, non sulfurés et non sucrés, trempés pendant une nuit et égouttés
- 1 tasse d'eau
- 4 dattes medjool, noyaux enlevés
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de tamari ou autre sauce soya à faible teneur en sodium
Préparation
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Égoutter les boucles de soja. Pressez autant d'eau que possible et réservez.
- Faire sauter les champignons et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir.
- Placer les champignons, les échalotes et les autres ingrédients (sauf le persil) dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer le persil.
- Formez des boules de 1 1/2 'et faites cuire pendant 30 minutes, en les retournant une fois à la marque de 15 minutes.
- Pour la sauce, placer tous les ingrédients dans un mélangeur à haute puissance et mélanger jusqu'à consistance lisse. Servir avec la trempette ou la sauce que vous aimez!
Remarques
Vous pouvez également utiliser de la confiture d'abricot sucrée à la place de l'eau et des abricots, auquel cas vous omettriez les dates et n'auriez pas besoin de mélanger.