Un sauté de saison coloré fait avec des légumes de saison mélangés comme des carottes et des pommes de terre! Il est parfumé d'épices indiennes et de piments séchés, ce qui en fait un plat incontournable pour l'hiver. Et c'est si facile à faire, c'est sûrement votre nouvelle recette préférée!


Sauté de légumes aux cinq épices bengali et pois cassés (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile (de préférence moutarde ou huile d'olive)
  • 11/2 cuillères à café de panchphoron (mélange bengali aux cinq épices)
  • 1 à 2 piments rouges séchés
  • 1 oignon rouge, haché
  • 2 petites pommes de terre rouges, coupées en cubes
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
  • 1 tasse de haricots verts, coupés en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/4 tasse de pois cassés, trempés pendant la nuit
  • Sel, au goût
  • Coriandre fraîche hachée, pour garnir

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et ajouter le panchphoron et attendre que les graines commencent à crépiter, puis ajouter les piments rouges séchés.
  2. En quelques minutes, ajoutez l'oignon rouge et faites cuire environ 3-4 minutes.
  3. Ajoutez tous les légumes et les pois cassés avec un peu de sel et environ 1/2 tasse d'eau.
  4. Couvrir et cuire 10 minutes. Retirer le couvercle et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
  5. Garnir de coriandre et servir.