

Les légumes de Mandchourie sont un plat indo-chinois populaire à base de boulettes de viande de légumes trempées dans de la farine de maïs puis frites et servies en sauce. Dans cette recette, ils sont frits plutôt que frits avec une sauce épaisse et savoureuse épicée de gingembre, d'ail et de piments. Servir ce plat préféré avec un côté de riz frit.
Légumes Mandchourie (Vegan)
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
- Vegan
saucisse italienne végétarienne
Temps de cuisson
30
Ingrédients
Pour la Mandchourie aux légumes:
- 1 tasse de chou, haché finement
- 1/2 tasse de carotte râpée
- 1/4 tasse de haricots verts, finement hachés
- 1/4 tasse d'oignons verts / oignons verts, hachés finement
- 2-3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 1 pouce de gingembre, finement râpé
- 2-3 gousses d'ail finement hachées
- 1 tasse d'oignons verts, hachés finement
- 2 cuillères à café de sauce soja faible en sodium
- 1 cuillère à café de sauce chili verte
- 2 cuillères à soupe de ketchup aux tomates
- 1 tasse d'eau / bouillon, au besoin
- 2 cuillères à café d'amidon de maïs
- Sel et poivre au goût
Préparation
Pour faire des légumes mandchous:
- Dans un bol, mélanger le chou, la carotte, les haricots verts et les oignons verts. Ajouter la farine tout usage, l'amidon de maïs, le sel et le poivre. Bien mélanger. La quantité de farines n'est pas beaucoup - c'est seulement pour lier les légumes lorsque vous les serrez en boules. Le rapport entre les légumes et la farine est beaucoup plus élevé, mais si vous trouvez que les boules de Mandchourie ne tiennent pas la forme pendant la friture, ajoutez plus de farine pour bien les lier.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive et ajoutez de l'huile. Ajouter environ 1 cuillère à soupe de mélange de légumes en boule et faire frire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés et bien cuits.
- Retirer sur une assiette recouverte de papier absorbant et répéter avec le reste du mélange de légumes.
Pour faire la sauce:
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, ajouter le gingembre et l'ail et une fois qu'ils sont parfumés, ajouter les oignons verts hachés et cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Entre-temps, fouetter l'eau / le bouillon avec l'amidon de maïs et réserver. Une fois les oignons verts cuits, incorporer la sauce soya, la sauce chili, le ketchup aux tomates, le sel et le poivre. Cuire 1 minute.
- Ensuite, ajoutez le mélange d'amidon de maïs et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, cela prendra environ 2 minutes.
- Garnir d'échalotes hachées et servir avec du riz frit.
Remarques
Donne 18-20 boules végétariennes.