
La salade de chou à la mayonnaise ordinaire peut facilement être remplacée par cette salade de chou végétarienne délicieuse et crémeuse à base de mayonnaise à l'avocat et de crème sure aux noix de cajou. La richesse de l'avocat et la noisette des noix de cajou donnent à cette salade de chou la même consistance que la version traditionnelle. Associez-le à des hot-dogs végétariens grillés et des frites.
Salade de chou végétarienne avec mayonnaise à l'avocat et crème sure aux noix de cajou (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
16
Temps de cuisson
60
Ingrédients
Pour la crème sure aux noix de cajou:
- 1 tasse de noix de cajou crues
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/4 tasse, plus 1 cuillère à soupe d'eau
Pour l'Avocat Mayo:
- 1/2 avocat, peau et noyau enlevés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/8 cuillère à café de sel de mer fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour la salade de chou:
- 1 chou moyen
- 1 tasse de petites carottes
- 1 petit oignon
- 2 pommes biologiques, épépinées et coupées en quartiers
- 1 tasse de raisins secs
- 1 tasse de crème sure aux noix de cajou
- 1/2 tasse d'avocat peut
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à café de sel assaisonné
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de sirop d'érable
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Préparation
Pour préparer la crème sure aux noix de cajou:
- Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 30 minutes, puis égoutter.
- Ajouter les noix de cajou, le vinaigre, le citron, l'eau et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Réserver au réfrigérateur.
Pour faire la mayonnaise à l'avocat:
- Ajouter l'avocat, le citron, le sel et l'huile dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Réserver au réfrigérateur.
Pour faire la salade de chou:
- Déchiqueter le chou au robot culinaire et transférer dans un grand bol à mélanger.
- Remplacez le disque de déchiquetage par une lame en S et ajoutez des petites carottes au robot culinaire. Pulse jusqu'à ce que les carottes soient finement hachées. Racler les carottes dans le bol à mélanger.
- Ajouter l'oignon au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Grattez l'oignon dans le bol à mélanger.
- Remplacer la lame S par un disque de broyage, râper les pommes et ajouter au bol de mélange.
- Ajouter les raisins secs dans le bol et mélanger pour mélanger les ingrédients.
- Mélanger la mayonnaise d'avocat, la moutarde, le sel, le poivre et le sirop d'érable avec la crème sure de noix de cajou et ajouter au bol à mélanger.
- Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à deux jours.