La salade de chou à la mayonnaise ordinaire peut facilement être remplacée par cette salade de chou végétarienne délicieuse et crémeuse à base de mayonnaise à l'avocat et de crème sure aux noix de cajou. La richesse de l'avocat et la noisette des noix de cajou donnent à cette salade de chou la même consistance que la version traditionnelle. Associez-le à des hot-dogs végétariens grillés et des frites.


Salade de chou végétarienne avec mayonnaise à l'avocat et crème sure aux noix de cajou (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

16

Temps de cuisson

60

Ingrédients

Pour la crème sure aux noix de cajou:

  • 1 tasse de noix de cajou crues
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 tasse, plus 1 cuillère à soupe d'eau

Pour l'Avocat Mayo:

  • 1/2 avocat, peau et noyau enlevés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/8 cuillère à café de sel de mer fin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Pour la salade de chou:

  • 1 chou moyen
  • 1 tasse de petites carottes
  • 1 petit oignon
  • 2 pommes biologiques, épépinées et coupées en quartiers
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1 tasse de crème sure aux noix de cajou
  • 1/2 tasse d'avocat peut
  • 1 cuillère à café de moutarde sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel assaisonné
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable
recette de ragoût de trois sœurs

Préparation

Pour préparer la crème sure aux noix de cajou:

  1. Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 30 minutes, puis égoutter.
  2. Ajouter les noix de cajou, le vinaigre, le citron, l'eau et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Réserver au réfrigérateur.

Pour faire la mayonnaise à l'avocat:

  1. Ajouter l'avocat, le citron, le sel et l'huile dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Réserver au réfrigérateur.

Pour faire la salade de chou:

  1. Déchiqueter le chou au robot culinaire et transférer dans un grand bol à mélanger.
  2. Remplacez le disque de déchiquetage par une lame en S et ajoutez des petites carottes au robot culinaire. Pulse jusqu'à ce que les carottes soient finement hachées. Racler les carottes dans le bol à mélanger.
  3. Ajouter l'oignon au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Grattez l'oignon dans le bol à mélanger.
  4. Remplacer la lame S par un disque de broyage, râper les pommes et ajouter au bol de mélange.
  5. Ajouter les raisins secs dans le bol et mélanger pour mélanger les ingrédients.
  6. Mélanger la mayonnaise d'avocat, la moutarde, le sel, le poivre et le sirop d'érable avec la crème sure de noix de cajou et ajouter au bol à mélanger.
  7. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  8. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à deux jours.