Ce bol de quinoa végétarien est si délicieux et le remplir laissera les amateurs de viande sans place pendant quelques secondes. Il contient un mélange de légumes crus croquants, de noix, de graines, de tofu et de quinoa riches en protéines et est complété par une sauce végétalienne crémeuse addictive. Vous pouvez jouer avec la recette en mélangeant les légumes, les céréales, les noix et les graines, avec tout ce que vous avez sous la main.
Bol de quinoa végétarien (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
- Hyper protéiné
- Vegan
Sert
4-6
Temps de cuisson
15
Ingrédients
Bol:
- 1,5 tasse de quinoa non cuit
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 tasses de tofu biologique, coupé en cubes de 1,5 cm
- 1 tasse d'amandes, hachées
- 1/2 tasse de graines de tournesol
- 1/2 tasse de graines de citrouille
- 2 tasses d'épinards, hachés
- 1 grosse betterave, pelée et râpée
- 3 carottes, pelées et râpées
- 2 avocats, coupés en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 tasse de flocons de levure nutritionnelle
- 1/3 tasse d'eau
- 1/3 tasse de tamari
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de pâte de tahini
Préparation
- Dans une casserole moyenne, ajoutez le quinoa et 3 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
- Faire chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Égoutter le tofu et couper en cubes de 1/2 po. Faire sauter le tofu pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, retirer de la poêle et réserver.
- Vous pouvez déguster les amandes et les graines crues, ou les faire griller en plaçant les amandes, les graines de tournesol et les graines de citrouille dans une poêle sèche et en les faisant griller à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils grilleront très rapidement, alors restez avec la casserole et secouez-la toutes les quelques secondes. Réservez pour refroidir.
- Placer l'ail dans le robot culinaire et battre jusqu'à ce qu'il soit haché. Ajouter le reste des vinaigrettes et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Pour assembler, placez une couche de quinoa chaud au fond du bol. Garnir ensuite de tous les légumes, puis du tofu et saupoudrer sur les noix et les graines. Complétez le tout avec un peu de vinaigrette et dégustez chaud.