J'adore utiliser les oignons Vidalia dans des recettes savoureuses, surtout lorsqu'ils peuvent être associés à des saveurs plus fortes et plus audacieuses. La netteté du cheddar végétalien et de l'aneth séché dans ce pain de maïs est adoucie par les oignons doux et la crème sure sans produits laitiers, nous donnant de délicieux petits muffins qui se marient bien avec le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.


Mini muffins au pain de maïs à l'oignon Vidalia (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
bâtonnets de toasts français végétaliens

Sert

24 muffins

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de succédané de beurre végétalien
  • 1/2 d'un gros oignon Vidalia, haché
  • 1 tasse de semoule de maïs
  • 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café d'herbe d'aneth séchée
  • 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 1/2 tasse de lait de soja non sucré
  • 1/2 tasse de crème sure végétalienne
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de fromage végétalien

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Graisser ou tapisser un mini moule à muffins.
  3. Faire fondre le substitut de beurre végétalien dans une poêle moyenne à feu moyen-doux.
  4. Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes.
  5. Pendant la cuisson de l'oignon, fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine tout usage, la levure chimique, le sel de mer et l'aneth dans un grand bol.
  6. Dans un autre bol, mélanger l'huile de pépins de raisin, le lait de soja, la crème sure et le vinaigre de cidre de pomme.
  7. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, avec l'oignon cuit et 1/4 tasse de fromage végétalien.
  8. Versez la pâte dans les moules à muffins.
  9. Saupoudrer le dessus de chaque muffin avec le 1/4 tasse de fromage restant.
  10. Cuire au four de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent puisse être inséré et retiré proprement.