Ce n'est pas votre pain de lentilles moyen! Ce pain passe au niveau supérieur grâce à l'ajout de noix qui ajoute plus de protéines au repas et le rend encore plus copieux. La sauce barbecue sucrée et salée rend le repas extrêmement savoureux et plaira à tout le monde.


Pain aux lentilles et aux noix (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Hyper protéiné
  • Vegan

Calories

191

Sert

12

Temps de cuisson

50

Ingrédients

Pour la sauce barbecue:

  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 5 onces de pâte de tomate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe je suis sauce ou tamari
  • 5 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d'origan

Pour le pain aux lentilles:

  • 1 tasse de lentilles vertes, non cuites
  • 2 petits oignons, hachés finement
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 3 tasses de champignons, hachés
  • 2 tasses d'épinards, bien emballés
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 3/4 tasse de noix, hachées
  • 1 tasse de farine d'avoine (sans gluten si nécessaire)
  • 1/2 tasse de chapelure (sans gluten si nécessaire)
  • 4 cuillères à soupe de poudre de cosse de psyllium
  • 1 tasse de sauce barbecue (conservez 1/2 tasse de glaçage) (recette ci-dessus)
  • Sel et poivre

Préparation

Pour faire la sauce barbecue:

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition. Faire cuire les lentilles pendant 15 à 20 minutes.
  3. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 5 minutes.
  4. Réduisez la chaleur et ajoutez les champignons, les épinards et le thym. Laisser mijoter 3 minutes.
  5. Si l'eau ne s'est pas complètement évaporée après avoir mijoté, égouttez-la à travers une passoire.
  6. Éteignez le feu et incorporez 1/2 tasse de sauce barbecue (n'oubliez pas de conserver le reste pour le glaçage).
  7. Dans une poêle antiadhésive, rôtir les noix à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  8. Dans un robot culinaire, ajouter 2 tasses de lentilles cuites et mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter les légumes du barbecue et mélanger pendant quelques secondes. Assurez-vous de ne pas pulser jusqu'à ce que ce soit lisse.
  9. Transférer tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger avec les lentilles restantes, la farine d'avoine, la chapelure, les noix, la poudre de cosse de graines de psyllium, le sel et le poivre.
  10. Dans un moule à pain, déposer le papier sulfurisé et transférer la pâte. Assurez-vous d'appuyer avec une cuillère ou une fourchette. Glacer avec le reste de la sauce barbecue.
  11. Rôtir pendant 40 à 50 minutes.
  12. Retirer du moule à pain et laisser refroidir sur une grille de refroidissement pendant 10 à 15 minutes, avant de retirer le papier parchemin.
  13. Retirez le papier parchemin et attendez encore 5 minutes avant de couper (cela apportera une texture plus ferme).

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 191 # Glucides: 29 g # Lipides: 4 g # Protéines: 9 g # Sodium: 174 mg # Sucre: 5 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.