Brownies aux noix et à l'avoine (végétaliens, sans gluten)

Ces brownies végétaliens sans gluten aux noix et à l'avoine sont assez difficiles à laisser passer. C'est une autre gâterie au chocolat, sans gluten et végétalienne que je peux apprécier sans aucune culpabilité et qui satisfera facilement une envie de brownie… surtout quand ils sont recouverts de la garniture de cacao crue. Même si le reste de ma famille n'a pas nécessairement besoin de manger sans gluten, je n'aime pas faire des desserts pour eux avec de la farine blanche, même si j'achète de la farine blanche non blanchie bio. J'aime que je puisse leur faire des brownies qui sont sains et qui n'utilisent pas du tout de farine.

Brownies aux noix et à l'avoine (végétaliens, sans gluten)

• Sans produits laitiers
• Vegan

Ingrédients

• 1/2 tasse de poudre de cacao cru biologique
• 4 cuillères à soupe d'huile de coco biologique (fondue / liquide)
• 3/4 tasses d'avoine biologique rapide (sans gluten, si nécessaire)
• 4 grandes dattes medjool bio (en dés)
• 1/4 tasse de cristaux de noix de coco bio (ou édulcorant granulaire de votre choix)
• 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues biologiques
• 1/4 tasse de farine d'amande
• 1/2 cuillère à café de levure chimique (sans aluminium)
• 1/2 cuillère à café de sel himalayen rose
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille bio
• 2 œufs de lin (2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, plus 4 cuillères à soupe d'eau)
• 1/3 tasse de noix biologiques (hachées)

• 1/2 tasse de poudre de cacao cru biologique
• 4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco biologique (molle / semi-fondue)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable biologique, nectar de noix de coco, etc.

Préparation

1. Préparez les œufs de lin en mélangeant 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 4 cuillères à soupe d'eau purifiée et fouettez jusqu'à homogénéité.
2. Laissez le mélange épaissir pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
3. Facultatif: Traitez le gruau et les dates. Mettez les dattes (noyaux enlevés) et la farine d'avoine dans un robot culinaire et traitez avec 20 à 25 légumineuses longues juste assez pour couper les dattes et briser l'avoine en petits morceaux. Ne pas trop traiter car l'avoine se transformera en farine d'avoine. Si les dattes ne sont pas assez petites, retirez-les du robot culinaire et coupez-les en petits morceaux.

1. Ajouter la poudre de cacao, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille dans un petit bol et remuer jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.

1. Ajouter les dattes en dés, l'avoine, les cristaux de noix de coco (ou tout autre édulcorant granulé), 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues, la farine d'amande, la levure chimique, le sel rose de l'Himalaya, les noix dans un bol de taille moyenne et mélanger.

1. Mélanger le mélange sec, le mélange de cacao et les œufs de lin et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Mettez le mélange dans un plat de cuisson en verre 8 x 8 et utilisez vos mains pour le tapoter à plat car le mélange sera épais.
3. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à cuisson complète.

1. Ajouter tous les ingrédients du glaçage dans un petit bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Laissez le brownie refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage.
3. Conservez les brownies au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
4. Prendre plaisir!