Vous adorerez ces morceaux de zeste de pastèque sucrés, comme des bijoux, vous ne pourrez probablement pas en manger un demi-pot en une seule fois, mais vous serez ravi d'en manger une quantité modérée sur votre toast ou simplement de faire éclater un un petit morceau de zeste de pastèque confite dans votre bouche chaque fois que vous avez envie de quelque chose de sucré. Un morceau de zeste de pastèque confite et vous oublierez les ours en chocolat ou gommeux, les bonbons ou tout autre bonbon auquel vous ne pouvez normalement pas résister.


Confiture de zeste de pastèque (végétalienne, sans céréales)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Sans huile / faible en gras
  • Je suis libre
  • Vegan

Temps de cuisson

110

Ingrédients

  • 26,5 à 30 onces d'écorce de pastèque, pesée après l'avoir préparée
  • 17,6 onces de sucre
  • 4 1/5 tasses d'eau
  • 2/3 tasse de vinaigre de vin blanc
  • Le jus d'un citron

Préparation

  1. Retirez la chair rouge de la pastèque, ne laissant qu'une seule couche très mince de chair rouge attachée à l'écorce, environ 1/10 de pouce. Retirez complètement la peau verte de la pastèque.
  2. Hacher l'écorce de pastèque en morceaux égaux d'environ 1 1/5 à 1 2/3 pouces. Vous devriez peser l'écorce de pastèque maintenant et en préparer plus si nécessaire.
  3. Placez l'eau et le vinaigre dans une casserole d'un diamètre d'environ 9 pouces et d'une hauteur de 5 1/5 pouces. Porter à ébullition, ajouter l'écorce de pastèque et laisser cuire environ une heure ou un peu plus jusqu'à ce que les morceaux de l'écorce soient brillants et d'une certaine manière transparents.
  4. Égoutter dans un tamis, rafraîchir avec de l'eau froide et, lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, appuyez avec votre main pour éliminer plus d'eau en excès.
  5. Pesez à nouveau l'écorce de pastèque. Vous devriez avoir plus ou moins 500 g / 17,6 oz de croûte cuite. Mettre de côté.
  6. Mesurez le sucre, vous devez prendre la même quantité de sucre que vous avez d'écorce de pastèque cuite, soit environ 17,6 onces.
  7. Placez le sucre dans le pot rincé que vous avez utilisé auparavant. Ajoutez 1 tasse d'eau au sucre et allumez le feu. Remuer pour dissoudre le sucre. Lorsque le sirop arrive à ébullition, ajoutez l'écorce de pastèque et le jus de citron.
  8. Cuire jusqu'à ce qu'un sirop léger se forme, environ 40 minutes, mais comme le temps de cuisson dépend également de la taille de la casserole. Si votre casserole a une taille similaire, le temps devrait être OK, si votre casserole est plus large, le temps de cuisson sera probablement plus court, si votre casserole est plus étroite, le temps de cuisson sera probablement un peu plus long. Le sirop fini doit être de couleur claire et avoir plus ou moins la consistance du miel liquide clair.
  9. Donner la confiture aux pots stérilisés et bien sceller. Conserver dans un endroit frais et sombre. Si les pots sont stérilisés et bien scellés, la confiture devrait être bonne pendant très longtemps.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2232 # Glucides totaux: 562 g # Lipides totaux: 2 g # Protéines totales: 4 g # Sodium total: 5 mg # Sucres totaux: 499 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.