Un délicieux aliment de base italien qui impressionnera même votre Nonna. Perfetto!
Haricots blancs et minestrone orzo (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
211
Sert
6
Temps de cuisson
40
Ingrédients
- 3 gousses d'ail, pelées et émincées
- 1 oignon jaune moyen, pelé et haché
- 2 côtes de céleri, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 tasse de haricots verts frais hachés
- 2 petites pommes de terre rouges, pelées et coupées en petits morceaux
- 2 tomates moyennes, hachées
- 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, égouttés
- 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1⁄2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1⁄4 tasse d'orge
- 1⁄8 cuillère à café de sel
- 1⁄8 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
- À feu moyen-élevé, mélanger l'ail, l'oignon et le céleri avec l'huile dans une grande marmite. Cuire environ 3 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le bouillon, la carotte, les haricots verts, les pommes de terre, les tomates, les haricots, le basilic et l'origan. Porter à ébullition à feu moyen (le liquide doit bouger, mais aucune bulle ne doit se former). Couvrir et cuire 25 minutes.
- Ajouter l'orzo et cuire encore 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.