Un délicieux aliment de base italien qui impressionnera même votre Nonna. Perfetto!


Haricots blancs et minestrone orzo (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

211

Sert

6

Temps de cuisson

40

Ingrédients

  • 3 gousses d'ail, pelées et émincées
  • 1 oignon jaune moyen, pelé et haché
  • 2 côtes de céleri, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés
  • 1 tasse de haricots verts frais hachés
  • 2 petites pommes de terre rouges, pelées et coupées en petits morceaux
  • 2 tomates moyennes, hachées
  • 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, égouttés
  • 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
  • 1⁄2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
  • 1⁄4 tasse d'orge
  • 1⁄8 cuillère à café de sel
  • 1⁄8 cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

  1. À feu moyen-élevé, mélanger l'ail, l'oignon et le céleri avec l'huile dans une grande marmite. Cuire environ 3 minutes en remuant fréquemment.
  2. Ajouter le bouillon, la carotte, les haricots verts, les pommes de terre, les tomates, les haricots, le basilic et l'origan. Porter à ébullition à feu moyen (le liquide doit bouger, mais aucune bulle ne doit se former). Couvrir et cuire 25 minutes.
  3. Ajouter l'orzo et cuire encore 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 211 # Glucides: 35 g # Lipides: 6 g # Protéines: 7 g # Sodium: 726 mg # Sucre: 7 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.