Ce chou-fleur est badigeonné d'une marinade crémeuse au goût indien. Une tête entière de chou-fleur est marinée dans une sauce de yogourt sans produits laitiers, de gingembre, d'ail, de curcuma et de masala tandoori. Ensuite, il est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement croquant sur le dessus. Vous pouvez servir cette coupe en petits fleurons comme apéritif avec une trempette au yogourt ou le manger avec du naan ou même le mettre dans un emballage avec votre sauce et salade préférée. Quoi qu'il en soit, il est sûr d'être un plaisir pour la foule.


Chou-fleur rôti Tandoori entier (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Vegan

Temps de cuisson

70

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur moyenne
  • 1 tasse de yogourt végétalien nature
  • 1 cuillère à café de mélange d'épices tandoori
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 petit morceau de gingembre, émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Préparation

  1. Placez le yogourt dans une passoire à mailles fines et placez-le sur un bol profond. Placer le yogourt avec le bol au réfrigérateur pendant une heure.
  2. Retirer le yogourt du réfrigérateur et ajouter le mélange d'épices tandoori, le curcuma, le gingembre et l'ail au yogourt et fouetter jusqu'à obtenir une marinade lisse.
  3. Coupez toutes les feuilles et le nœud du bas du chou-fleur.
  4. Lavez le chou-fleur et tapotez-le avec un torchon jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
  5. À l'aide d'une brosse, étalez très généreusement le mélange de yogourt sur le chou-fleur. Retournez-le face vers le bas et peignez-le avec un mélange de yogourt. Vous voulez que le yaourt recouvre complètement le chou-fleur. Réservez toute marinade supplémentaire au réfrigérateur pour plus tard.
  6. Envelopper le chou-fleur dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.
  7. Une fois le chou-fleur mariné, déballez-le et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium.
  8. Préchauffez le four à 350 ° F.
  9. Saupoudrer de sel sur la tête de chou-fleur mariné. Essayez de bien l'assaisonner (sans trop le saler) car il n'y avait pas de sel dans le mélange de yogourt.
  10. À l'aide d'un pinceau, appliquer une légère couche d'huile sur le chou-fleur et cuire au four environ 70 minutes.
  11. Retirez le chou-fleur du four au bout de 30 minutes et s'il a l'air sec, peignez-le avec une partie de la marinade restante et continuez à cuire.
  12. Servir chaud avec de la coriandre fraîche, de la menthe et une pincée de citron vert.