C'est la définition d'un repas de nuit facile - nous avons juste jeté des pâtes dans la casserole (nous avions un peu de penne de blé entier et un peu de rotini de blé entier), réservé de l'eau de cuisson, fait une sauce et incorporé au pesto. Ces pâtes végétaliennes rapides et délicieuses avec une sauce à la crème de pesto sont légères et savoureuses. Complétez avec du basilic frais pour un repas parfait!



Pâtes de blé entier avec sauce à la crème de pesto (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
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Temps de cuisson

15

Ingrédients

  • 6 à 8 onces de pâtes de blé entier, toutes sortes
  • 2 tasses de lait d'amande non sucré
  • 1/2 tasse de fromage à la crème végétalien
  • 3 cuillères à soupe d'amandes
  • 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 5 cuillères à café de sel de mer, divisées
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1/4 tasse de pesto végétalien
  • 4-6 feuilles de basilic, hachées


Préparation

  1. Faites bouillir une casserole d'eau avec 4 cuillères à café de sel (ou plus!) Et faites cuire vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Égoutter et réserver 1/2 tasse d'eau de pâtes. Ne rincez pas.
  3. Pendant ce temps, mélanger le lait d'amande, le fromage à la crème, les amandes, la levure nutritionnelle, le poivre noir, le reste du sel et le zeste de citron dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse.
  4. Dans une grande poêle à feu moyen, faire suer votre ail avec l'huile d'olive (laissez-le grésiller jusqu'à ce qu'il soit doux et parfumé à feu doux, environ 1 à 2 minutes)
  5. Ajoutez votre sauce du mélangeur et la 1/2 tasse d'eau de pâtes. Remuer pour combiner.
  6. Porter la sauce à ébullition et laisser bouillir pendant 10-12 minutes, jusqu'à épaississement.
  7. Mélanger les pâtes avec la sauce et incorporer le pesto jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  8. Saupoudrer de basilic haché pour garnir.