Le pain est et sera toujours un aliment réconfortant car les glucides sont synonymes de bonheur. Alors pourquoi ne pas faire un bonheur entier et chaleureux plutôt qu'une tristesse blanche et vide À mes yeux, le pain devrait être composé de quatre ingrédients de base: farine, eau, levure et sel - pas vingt mots jumbo mumbo que je ne peux pas prononcer. De plus, je préfère de beaucoup supporter l'odeur du pain frais sortant de mon four plutôt que de le regarder se diriger vers le vérificateur de l'épicerie sur un tapis roulant. De plus, il faut parfois faire face aux faits.


Pain sandwich au blé entier (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
tarte aux framboises végétalienne

Calories

1639

Ingrédients

  • 1 tasse d'eau tiède (100-105 ° F)
  • 2 cuillères à soupe de mélasse ou de sucre brut
  • 1 cuillère à café de levure sèche active
  • 2 1/2 tasses de farine de blé entier
  • 3 cuillères à soupe de gluten de blé vital
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin
  • 2 cuillères à soupe de quinoa non cuit
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco fondue
  • 2 cuillères à soupe de son de blé (facultatif pour saupoudrer)

Préparation

  1. Fouetter ensemble l'eau, le sucre et la levure de votre choix dans une tasse à mesurer en verre. Laisser reposer 10 minutes pour permettre à la levure de s'activer.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, le gluten de blé vital, le sel, les graines de lin, le quinoa et l'avoine.
  3. Une fois la levure activée, versez-la sur la farine et pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ensuite, ajoutez l'huile et continuez à pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 15 minutes. Ou. pour accélérer le processus, mélanger dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet à pain à vitesse moyenne pendant 6-7 minutes.
  4. Couvrir la pâte avec un chiffon humide et laisser reposer 15 minutes.
  5. Ensuite, continuez à pétrir pendant 10 minutes supplémentaires à la main ou 5 minutes à l'aide du crochet pétrisseur.
  6. Huiler légèrement un bol moyen et former la pâte en boule, tout en gardant la surface supérieure lisse. Placer dans le bol et recouvrir à nouveau avec le chiffon humide. Conserver dans un endroit chaud pour se lever pendant 45 minutes.
  7. Préparez un moule à pain de taille moyenne en graissant les côtés et le fond avec de l'huile et en tapissant le fond du moule avec un carré de papier parchemin pour assurer une libération facile du pain.
  8. Retirer la pâte du bol et sur une surface légèrement farinée pour façonner. Appuyez sur la pâte dans un rectangle avec le côté court face à vous et repliez la pâte sur elle-même deux fois, en scellant avec un pli avec la paume de la main. rentrez les côtés en dessous et roulez doucement d'avant en arrière plusieurs fois pour s'adapter à la largeur de la casserole. Placer la pâte façonnée dans le moule à pain avec la couture vers le bas. Humidifiez à nouveau le chiffon et le couvercle, en remettant le moule à pain dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de taille.
  9. Préchauffer le four à 375 ° F.
  10. Lorsque la pâte a doublé, utilisez vos mains pour humidifier légèrement le haut du pain avec quelques gouttes d'eau et saupoudrer de son de blé et / ou d'avoine sur le dessus. Très doucement, tapotez-les dans le pain pour vous assurer qu'ils collent (pour laisser la charge lisse, cette étape peut être sautée).
  11. Placer la casserole dans le four et cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir complètement avant de retirer le moule à découper.

Remarques

Selon le type de farine de blé entier que vous utilisez, vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe d'eau à la fois si la pâte semble sèche pendant le processus de pétrissage. Si vous n'avez pas de gluten de blé vital, vous pouvez l'omettre. Cependant, le pain fini peut être un peu plus dense. Si vous omettez le gluten de blé vital et que vous voulez que le moelleux reste, remplacez la moitié de la farine de blé dans la recette de farine de pain. Le pain peut être conservé hermétiquement emballé sur le comptoir pendant 2 jours, au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur jusqu'à 2 mois. Personnellement, j'aime trancher le pain avant de le congeler, je peux donc décongeler un morceau à la fois pour des sandwichs ou des toasts.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1639 # Glucides totaux: 285 g # Lipides totaux: 36 g # Protéines totales: 72 g # Sodium total: 39 g # Sucres totaux: 25 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.