Pour ceux qui aiment tout faire à partir de zéro et qui veulent une recette sans effort, vous adorerez ces craquelins au sésame! Les ingrédients sont minimes et vous pouvez modifier la forme et la taille. Vous pouvez même vous retirer de la tache de sucre dans la recette. Ils se marient bien avec le houmous mais vous pouvez le servir avec ce que vous voulez, et ils peuvent facilement être préparés en vrac!
Craquelins de sésame de blé entier avec houmous (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
237
Sert
8
Temps de cuisson
30
Ingrédients
Pour les crackers:
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre végétalien froid
- 1/4 tasse d'eau froide
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame noir
Pour les houmous:
- 2 tasses de pois chiches, réserver environ 1/3 tasse de liquide et environ 1/4 tasse de pois chiches pour la garniture, égouttés
- 1/4 - 1/2 tasse de tahini tous les deux excellents, mais 1/2 tasse le rend extra crémeux et onirique
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail pelée et hachée grossièrement
- Jus de 1 gros citron
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- Poivre noir concassé au goût
Pour la garniture:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe Za'atar
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- Persil frais haché
Préparation
Pour les crackers:
- Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger 1 tasse de farine de blé entier, 1/2 cuillère à café de sucre et 1/2 cuillère à café de sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre végétalien et mélanger jusqu'à ce qu'il soit humide, friable et en morceaux. Arroser de 1/4 tasse d'eau glacée et ajouter les graines de sésame blanches et noires. De plus jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Diviser en deux et sur une surface de travail farinée, rouler chaque moitié et avec des coupe-pâtes ou un couteau faire des carrés ou des rectangles.
- Transférer dans une casserole et percer des trous avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient empruntés sur les bords, 10-12 minutes. Transférer sur un grillage pour cuire complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine ou congeler jusqu'à 3 mois.
Pour les houmous:
- Mettez les pois chiches, le tahini, l'huile, l'ail, le sel, le poivre et le jus de citron dans un mélangeur ou un robot culinaire (un mélangeur vous donnera un houmous beaucoup plus lisse).
- Commencez à mélanger et ajoutez le liquide de pois chiches au besoin pour créer une purée lisse. Goûtez et ajustez à votre guise.
- Transférer dans un bol et arroser d'huile d'olive. Facultatif: garnir de za'atar, de paprika, de persil et de pois chiches supplémentaires.