Ceci est une version plus saine des roues de wagon - un régal de supermarché populaire I! La chose la plus délicate et la plus magique de cette recette est la guimauve, qui est faite sans gélatine d'origine animale et sans édulcorants raffinés. Au lieu de cela, l'aquafaba a atteint des sommets raides en même temps que lorsque votre sirop a été chauffé. La poudre d'agar dans le sirop prend rapidement, donc elle doit être incorporée dans l'aquafaba et étalée sur la base le plus rapidement possible. La guimauve n'est que légèrement sucrée, ce qui la rend parfaite pour les adultes!


Roues de chariot saines (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers

Sert

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Ingrédients

Pour la base de sablés:

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale au goût léger, comme le tournesol
  • 3 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 2 à 4 cuillères à soupe d'eau
  • Pincée de sel

Pour la confiture de framboises et de chia:

  • confiture de framboises du commerce

Pour la couche de guimauve:

  • 1/3 tasse d'aquafaba
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre
  • 1/4 tasse de sirop de malt de riz
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'agar
  • Une pincée d'extrait de vanille ou de poudre de gousse de vanille

Pour la couche de chocolat:

  • chocolat végétalien acheté en magasin
  • 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco
gâteau au fudge au chocolat végétalien

Préparation

Pour fabriquer la base de sablé:

  1. Préchauffez le four à 350 ° F. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Si le mélange est friable, ajoutez de l'eau supplémentaire et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte souple. Presser fermement le mélange dans le moule et lisser la surface. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit brun clair. Laissez la base refroidir dans le moule.
  3. Lorsque la base a refroidi, étalez uniformément la confiture de framboise et de chia. Réserver au réfrigérateur.

Pour faire la couche de guimauve:

  1. Ajouter l'aquafaba et la crème de tartre dans un batteur sur socle ou un grand bol à mélanger. Commencez à fouetter à grande vitesse.
  2. Pendant ce temps, mélangez le sirop, l'eau, la gélose et la vanille dans une petite casserole et placez-le à feu vif.
  3. Une fois que le mélange commence à bouillir, retirer la casserole du feu. Lorsque l'aquafaba a formé des pics fermes, versez lentement le sirop chaud dans l'aquafaba tout en fouettant en même temps.
  4. Le mélange peut se dégonfler ou se séparer pendant quelques secondes; c'est normal. Continuez à fouetter et grattez les côtés du bol jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
  5. Lorsque le mélange est épais et brillant, étalez rapidement la guimauve sur la base et lissez la surface. Mettez la casserole au réfrigérateur pour durer au moins 2 heures.
  6. Lorsque la guimauve est ferme au toucher, faites fondre délicatement le chocolat et la crème de coco dans une petite casserole. Versez le chocolat sur la couche de guimauve et remettez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne.

Pour couper les roues du chariot:

  1. Passer un couteau bien aiguisé sous l'eau chaude et sécher avec un torchon.
  2. Utilisez le couteau chaud pour couper délicatement la couche de chocolat et le reste de la barre.
  3. Mangez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Ces barres ne gèleront pas.