Profitez de toutes les saveurs classiques de la lasagne sous la forme d'adorables rouleaux de lasagne moins salissants! Ils sont remplis d'un mélange de champignons portobello, huîtres et cremini sautés et d'une ricotta crémeuse au tofu. Le chou frisé est également jeté dans la garniture pour s'assurer que vous obtenez vos légumes verts. Une fois que vous les avez tous préparés et enroulés, vous pouvez soit les congeler pour un repas rapide plus tard, soit les faire cuire immédiatement et en profiter.
Rouleaux de lasagne aux champignons sauvages et au chou frisé (végétalien, sans gluten)
- Sans allergies
- Sans produits laitiers
- Hyper protéiné
- Accueille les enfants
- Sans sucre raffiné
- Vegan
Calories
202
Sert
8 rouleaux
Ingrédients
Pour le remplissage:
- 2 casquettes Portobello
- 2 tasses de champignons Cremini
- 1 tasse de pleurotes
- 1 tasse de chou frisé haché
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 cuillère à café de thym sec
- 1 cuillère à café d'origan sec
- Sel et poivre
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Pour la sauce:
- 1 pot de sauce marinara
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- Origan et poudre d'ail, au goût
Autre:
- Tofu ricotta
- 8 feuilles de nouilles de lasagne au blé entier (sans gluten si nécessaire)
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Préparation
- Faites un lot de ricotta au tofu ou achetez de la ricotta végétalienne.
- Coupez tous vos champignons en petits morceaux et faites sauter dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Environ 7 à 8 minutes.
- Ajouter les assaisonnements, l'ail écrasé et le chou frisé et faire revenir 1 à 2 minutes de plus. Retirer de la poêle et réserver pour refroidir.
- Ajouter les feuilles de lasagne dans une grande casserole d'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (avec une bouchée) environ 2/3 de la cuisson. Retirer de la casserole et réserver pour refroidir.
- Pendant que votre lasagne cuit, ajoutez votre sauce pour pâtes, le tahini, la levure nutritionnelle et les assaisonnements dans la même poêle dans laquelle vous avez cuit vos champignons et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient chauds et bien mélangés pour créer une sauce rose crémeuse.
- Configurez votre chaîne de montage et commencez à rouler vos lasagnes.
- Ajoutez la moitié de votre sauce au fond d'un plat allant au four.
- Posez vos nouilles à lasagne en une seule couche sur une surface plane.
- Étalez une fine couche de tofu ricotta sur chaque feuille de lasagne.
- Garnir d'une couche uniforme de champignons et de chou frisé.
- Roulez fermement et placez le côté de couture vers le bas dans votre plat de cuisson.
- Garnissez le tout du reste de votre sauce, recouvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four à 350 ° F pendant 45 minutes.
Remarques
Si vous prévoyez de les congeler, sautez l'étape 7 et laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans le congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt. Lorsque vous êtes prêt à servir, sortez du congélateur et effectuez l'étape 7 juste avant de servir. Vous pouvez congeler la sauce séparément ou tous ensemble dans un seul plat. Dans tous les cas, ceux-ci dureront au moins 3 à 6 mois.