C'est l'une de mes cinq meilleures recettes, point final. C’est le repas d’automne parfait. Pour gagner du temps, faites le riz et le beurre pendant la cuisson de la courge. Les ignames peuvent également être utilisées à la place du kabocha.


Riz sauvage avec courge kabocha et beurre de sauge (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Vegan

Calories

265

Sert

4 portions

Temps de cuisson

90

Ingrédients

  • 1 livre de courge kabocha (environ 1⁄2 courge moyenne)
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue + 1 cuillère à soupe, divisée
  • 1⁄2 tasse de riz sauvage
  • 1⁄2 tasse de riz brun
  • 2 tasses d'eau
  • 1⁄2 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée, emballée
  • 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
  • 1⁄2 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 400 ° F. Couper la courge en deux, puis retirer et jeter les graines.
  2. Utilisez 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco pour brosser légèrement les zones coupées de la courge et placez le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient mous lorsqu'ils sont percés avec une fourchette.
  3. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le en morceaux de 1 pouce (la peau peut être laissée sur pour plus de saveur et de nutrition ou jetée). Garder au chaud.
  4. Pour faire le riz, mélangez les riz et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le tout soit cuit.
  5. Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, la sauge, les échalotes et le sel jusqu'à consistance lisse.
  6. Dans une grande poêle, chauffer le mélange de beurre de sauge à feu moyen-doux pendant 1 minute.
  7. Ajouter le riz et mélanger pour combiner, et cuire 1 minute de plus en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer soigneusement la courge.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 265 # Glucides: 33 g # Lipides: 14 g # Protéines: 5 g # Sodium: 18 mg # Sucre: 1 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.