Voici une soupe copieuse que vous pouvez faire avec un garde-manger d'hiver et produire des aliments de base - pommes de terre, haricots blancs, chou frisé, romarin et citron se combinent pour une chaudrée onirique et crémeuse! Une recette rapide de bacon à la noix de coco est incluse comme garniture parfaite à cette soupe. Cette recette est naturellement sans gluten, sans céréales et sans produits laitiers.


Chaudrée de haricots blancs d'hiver au chou frisé et au bacon de noix de coco (végétalienne, sans céréales, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Vegan

Ingrédients

Pour faire la chaudrée:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'avocat
  • 1 gros oignon, coupé en petits dés (1 1/2 tasse pleine)
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 2 branches de céleri, hachées finement (environ 1/3 tasse)
  • 2 brins de romarin finement haché (environ 2 cuillères à café)
  • 1 1/2 cuillères à café de sel de mer, plus un supplément au goût
  • poivre noir
  • 3 1/2 tasses de pommes de terre, coupées en cubes de 1/2 pouce
  • 1 gros panais, pelé et coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 4 tasses d'eau ou de bouillon de votre choix
  • 2 tasses à soupe de chou frisé, coupées en fines rubans
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 tasse de haricots blancs cuits
  • Huile d'olive, pour garnir

Pour faire le bacon:

  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 1 1/2 cuillères à café de fumée liquide
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sirop de riz brun
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir finement moulu
  • 1/8 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 tasses de gros flocons de noix de coco non sucrés

Préparation

Pour faire la chaudrée:

  1. Placez une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'huile, l'oignon et le sel. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir (environ 5 minutes). Ajouter l'ail, le céleri, le romarin et quelques fissures de poivre noir fraîchement moulu (ou 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu).
  2. Remuer et cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais ne brunissent pas. Ajouter les pommes de terre et les panais dans la casserole et remuer brièvement pour combiner.
  3. Ajouter 4 tasses d'eau (ou de bouillon) et porter à ébullition. Laisser cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les panais soient cuits. Incorporer les haricots et cuire encore 5 minutes.
  4. Retirer du feu et verser soigneusement 2 tasses de soupe dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse et retourner dans la casserole avec le zeste de citron et le chou frisé
  5. . Ramener le feu à moyen et laisser cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le chou frisé soit vert vif et flétri. Goût d'assaisonnement - plus de sel? plus de poivre? Ajustez à votre goût, puis servez garni de bacon de noix de coco, d'un filet d'huile d'olive et de poivre noir supplémentaire.

Pour faire le bacon:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, fouetter tous les ingrédients sauf les flocons de noix de coco. Ajouter les flocons de noix de coco et mélanger pour combiner, en veillant à ce que tous les morceaux de noix de coco soient enrobés dans le mélange liquide.
  3. Réservez pendant quelques minutes pour permettre à la noix de coco de tremper dans la marinade, puis versez le mélange sur la feuille recouverte de papier sulfurisé (assurez-vous d'obtenir tout le mélange liquide!) Et répartissez le mélange uniformément sur le plateau.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Retirer du four et remuer, en poussant le bacon de noix de coco à l'extérieur du plateau vers le centre, et le bacon de noix de coco au centre vers les bords pour l'aider à cuire et à dorer uniformément.
  5. Remettre au four et cuire 5 à 7 minutes supplémentaires (en gardant un œil sur lui pour qu'il ne brûle pas). Retirer du four et laisser refroidir avant utilisation.

Remarques

Le bacon de noix de coco se croustillera davantage en refroidissant. Conservez tous les extras dans un récipient hermétique à température ambiante et mangez dans la semaine.