Quelle meilleure façon de se détendre en hiver qu'avec un délicieux bol chaud de dahl réconfortant. Avec le mélange d'épices, le crémeux du lait de coco et du riz brun sain, ce plat de pois cassés jaunes Dahl est le moyen idéal pour vous réchauffer de l'intérieur. Nourrissante, facile à digérer et savoureuse, c'est très certainement une excellente option pour ces jours froids que nous connaissons.


Dahl pois cassés jaunes (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

6

Temps de cuisson

55

Ingrédients

  • 2 tasses de pois cassés jaunes - trempés dans l'eau pendant au moins 20 minutes
  • 3 gousses d'ail - pelées et hachées finement
  • Bouton 3/4 po de gingembre frais - pelé et haché finement
  • 1 petit oignon - pelé et haché finement
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 boîte de lait de coco biologique
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco pressée à froid biologique
  • 1-2 cuillères à soupe de feuilles de curry frais
recette de yogourt grec à la noix de coco

Épices:

  • 3 cuillères à café de poudre de curry biologique
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
  • 2 clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer celtique
  • 3 cuillères à café de graines de moutarde jaune

Servir:

  • Riz brun biologique
  • Salade d'accompagnement (facultatif)

Option inférieure en glucides:

  • Riz au chou-fleur
  • Bébé épinard

Préparation

  1. Peler et hacher l'oignon, l'ail et le gingembre et réserver.
  2. Dans une grande casserole (qui a un couvercle), chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir 1 minute. Ajouter le gingembre haché et l'ail et faire sauter pendant une minute supplémentaire.
  3. Ajouter les graines de moutarde et faire revenir jusqu'à ce que les oignons / ail / gingembre soient dorés. Ajouter les épices et 1/4 tasse d'eau bouillante et remuer pour former une pâte épaisse. Réduisez le feu et ajoutez les feuilles de curry fraîches. Laissez cuire encore une minute environ.
  4. Ajouter le cube de bouillon et 1 tasse d'eau bouillante. Porter le mélange à ébullition. Ajouter les pois cassés jaunes rincés et égouttés et 3 tasses d'eau bouillante. une fois que tout le mélange a été remué et porté à ébullition, laisser mijoter avec le couvercle pendant 40 minutes.
  5. Après 40 minutes, ajouter le lait de coco, augmenter un peu le feu et cuire encore 15-20 minutes avec le couvercle fermé jusqu'à ce que chaque pois soit super doux et qu'un Dahl crémeux épais se forme. Servir avec du riz brun biologique et une salade d'accompagnement (facultatif). Pour une option plus faible en glucides, servez sur un lit d'épinards ou de «riz» de chou-fleur.